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年前一位乡下的亲戚送来一桶豆腐，说是现在市场上卖的豆腐没有自家磨的豆腐香，婆婆乐呵呵地烧了一锅青菜豆腐汤，果然是记忆中的那种亲切的淳香味。小时候在乡下农村，一看到谁家在磨豆腐，就知道谁家要办大事了，于是，那人家门口准挤满了我们这般大的孩子，也不管人家是婚丧嫁娶，还是孩子满月，只知道叽叽喳喳，吵得天翻地覆，只是大人们只顾忙着自己的事，谁也顾不了我们。孩子们就是图个嘴馋，眼睛看着磨豆腐，嘴里却流着口水，样子可爱极了。印象中每年的腊月二十八左右，家家都要磨上一二板豆腐，放在水桶
里漂着，留着过年慢慢享用。我家也不例外。母亲隔天便给豆腐换一次清水，以保持新鲜。如果过了十五还没吃完，母亲便把豆腐捞起来，放在篮子里拧干水，等着上黄做豆腐乳，到了秋天就是一种上好的小菜。小时候最喜欢跟在母亲身后帮忙打豆腐，其实都是帮倒忙，主要还是为了能喝上一小碗豆腐脑。一般在前二天，母亲便把拣好的黄豆用清水泡好，父亲借来磨子在堂间煞有介事地放在长凳上摆好，下面用一大木盆等着，磨子的上方是个木制的丁字形架子，专门推磨子用的，一切装备做好后，父亲便开始推磨，先朝前一推，然后再往怀里一带，这样就转了一圈，母亲一手扶着推架前面的小木棍，一手便用勺把泡得包鼓鼓的豆子放到磨眼里，就这样一圈一圈，一勺一勺，看着雪白的粗浆从磨缝边缘挤出。粗浆磨好后，就该沥浆了，父亲找来一块正方形纱布，四边穿上细竹竿，每个角上拉一条绳汇集到中间，吊在屋梁上，然后把粗浆倒入，轻轻摇动，洁白的豆浆便从纱布中沥出，漏到木盆里。沙布上只剩下豆渣，应该属于豆腐的副产品了，放点盐腌制几天，蒸一下或者放几段蒜叶炒一下，虽然口感上有点糙，但是在那个年代，那种散发着黄豆味的特殊清香，却是一道绝美的小菜了。父亲把沥好的豆浆放到大锅里煮开后倒入水桶里，母亲按比例兑入石膏水，然后不停地用小勺来回荡着，嘴里不停地说着：“快来了，快来了，来了。”我和弟弟不懂什么来了，只得一人蹲在一边看，却什么也看不出来，待到快不耐烦时，母亲却站起身到灶间拿两只小碗，用小勺舀出两碗豆花来，倒点酱油，洒上葱末，我和弟弟兴奋地跟着母亲跑前跑后，看着那豆花在碗里抖动，馋得我们直流口水。豆花形成后，就可以压成豆腐了。父亲先把家里吃饭的大桌子搬到院子里，用清水洗净，然后铺上纱布，倒入豆花也就是我们常说的豆腐脑，再用纱布包起来，放上木板，木板上再压上石磨，豆花里面的水边哗哗地往下流，我和弟弟及邻居的孩子们便用手挥那珠帘似的水，暖暖的感觉。记忆中要等好长时间，父亲才拿开石磨，打开纱布，一大块如砖厚的豆腐立在桌上了，最后父亲用长竹板作尺把豆腐划成一块一块的搬入水桶中，这一桶豆腐我们一家可以吃上一个正月呢。月儿明
（金陵／编制）（来源：金羊网）
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