2004年是意大利帕尔马火腿出口的繁荣期。根据帕尔马火腿协会年度统计,2004年大约出口火腿164万块(相对于2003年增长1%),主要出口的国家有,英国销售18.4万块(超过2003年1.1%);法国42.6万块;德国29.4万块。对瑞典和挪威的出口增长6.3%。该协会强调,尽管面临欧元强劲和一些市场的经济困难,帕尔马火腿依然走势良好。虽在美国市场销量下降6%,但在其他市场见好,如加拿大增长48.7%,日本增长3.6%,非欧盟国家的市场比较稳定。预先切成片的帕尔马火腿的销售特别见好,火腿片在意大利的销售量为75.4万公斤,销
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