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2005年3月28日，中国食品科技协会咨询委员会在北京召开有关食品安全问题的媒体吹风会，会议邀请中国食品科学技术学会副理事长、中国著名食品安全问题专家孙颎教授，与媒体共同探讨有关中国食品安全的问题。新浪财经独家直播本次会议。以下为本次会议实录：
主持人：各位新闻界的朋友们大家下午好，最近一段时间，相信大家对食品安全的
问题非常关注，无论是“苏丹红”事件，还是茶里面含氟的问题也关注很多，这也引起了消费者的议论，是不是以后的食品就不能吃了呢，所以今天我们请来食品安全方面的两位专家，给大家介绍一下食品安全的内容，我先介绍一下两位嘉宾，首先是食品生物技术和食品安全专家孙教授，另外一位是白凤梅博士。接下来我们先有请白凤梅博士讲话。
白凤梅 ： 新闻界的各位朋友们大家下午好，我非常高兴今天有这个机会跟大家就食品安全这个问题进行交流。大家都很关注食品安全问题，我想这恰恰证明了我们社会的进步，是我们社会进步的一个表现，同时我觉得作为一个食品方面的科学工作者，我们也很希望大家在关注食品安全问题的同时，用一个科学的态度去引导我们的消费者，用科学的态度看待关注这个食品安全问题，因为食品安全问题，和其他的社会热点问题不太一样，可能每年有很多的社会热点问题，食品安全问题是其中一个，和其他的问题有所区别的地方，我觉得食品安全每一个问题的出现和每个问题的解决，背后都需要大量的科学的调查研究，和科学研究工作做支持，所以我作为一个食品安全工作者，我觉得我在这里需要特别强调的一点是，尤其是我们的媒体的各位朋友，我们希望我们都能够以一种科学的态度来引导和关注我们的食品安全。
举一个例子吧，现在大家都很关注的一个问题是“苏丹红”的问题，另外一个可能也是这段时间炒得沸沸扬扬的问题，就是茶叶里面氟超标的问题，现在我看到很多媒体很多报纸，还有很多网上的报道，就把“苏丹红”和氟超标并列为食品安全的两个大问题，我觉得这是从性质上两个完全不同的问题，“苏丹红”是大家公认的，包括研究界和行业都公认的对人体有“三致”作用的合成的工业染料，这种染料是我们国家从1987年开始命令禁止在食品中使用的，全世界大多数国家也是不允许在食品中添加的，这是一种合成的化学染料，氟是土壤里本身存在的微量元素，茶种植过程中不可避免地肯定有氟的出现，这是一种对人体有一定好处的微量元素，所以我觉得把这两个问题并列起来，混为一谈是不太科学的一种态度。
就食品安全还有一些其他方面的食品安全问题，我想坐在我身边的孙教授，他是我们国家食品发酵研究院院长，是我们食品领域一个老专家，在食品研究领域是非常有造诣的，现在他还担任我们国家江南大学，中山大学，山东大学几个大学的课聘教授，是博士生导师。孙教授也是我们享有国务院特殊贡献津贴的一个专家，下面我想请孙教授就大家关心的食品安全问题，和大家做一个交流。
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