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本报讯（记者郑妍）昨天，央视《每周质量报告》曝光了坐落在本市的几家食品厂为降低成本，生产的巧克力中使用价格低廉的鲜奶精代替全脂奶粉，并添加大量淀粉掺假。随即，记者走访了本市几家大型超市和食品批发市场，暂未发现曝光的几个品牌。四家被曝光企业这样造假
据央视报道，天津市富城食品厂、华禹食品厂、歧盛食品厂、金佰利食品厂生产的各
品牌巧克力的产品配料表上都写着精制砂糖、可可脂、全脂奶粉、磷脂、可可粉、香兰素等原料，从表面上看，这些巧克力的原料跟普通巧克力相比没有什么特别之处。但是，为了达到降低成本的目的，他们在生产中并不使用可可脂，而是用代可可脂来代替。因为可可脂是从可可豆中提取的，价格昂贵，每吨要几万元，而代可可脂是用棕榈油等普通植物油制成的，每吨才几千元。而且这些厂家还使用鲜奶精加淀粉代替主要原料———奶粉。每瓶鲜奶精只需要几十元，一瓶鲜奶精能配500公斤牛奶巧克力的原料，用鲜奶精来代替奶粉生产巧克力可以大大降低生产成本。“讨巧”巧克力本市无市场
记者昨天走访了几家大型超市，据观察，德芙、雀巢、金帝、吉百利、好时、麦丽素、徐福记巧克力约占了九成的货架，相对不太知名的巧克力分占了剩下的份额。家乐福超市相关负责人介绍，他们店内没有被央视曝光的这几种巧克力生产厂家的产品，甚至没有天津厂家的产品。巧克力和一般食品不同，还是属于中高档食品，他们除了通过对厂家检测报告的严格索证，还注重引入品牌厂家的产品，以保证所销售巧克力的质量。更何况他们选择的厂家要能供应全国50多家家乐福超市，这些小厂家的产量根本不能达到大型超市的要求。
昨天下午，记者还走访了体院北食品副食批发市场，在几家专门售卖糖果巧克力的摊子上也都没有发现被曝光的那四个品牌。不过巧克力品牌较“杂”，有的也是本市企业生产的。一位从事副食批发生意的摊主告诉记者：“我们这曾经卖过金佰利厂家的巧克力，虽然价格便宜但销量不好，再说现在人们的口味提高了，这种小牌子的巧克力基本都不在这卖了。”业内人士称掺假行为很普遍
天津巧克力生产厂家这么多，就只有被曝光的那几家企业有掺假行为吗？一位曾经从事巧克力生产的业内人士透露，天津总共300多家巧克力生产企业，有七成存在掺假行为，产品大都销往外地，本市市场也有少量这种“讨巧”的劣质巧克力存在。目前本市中小型巧克力企业掺假行为相当普遍，简直成了公开的秘密。其实很多人有过这种经历，买的巧克力吃起来像嚼棉花，这就是里面掺假的原因。
据介绍，目前很多巧克力企业都不按照国标生产，稍微规范点的企业放乳清粉，而这些进口乳清粉也有高低之分，低档的在国外都是饲料级原料。掺假严重的企业一般放淀粉或大豆蛋白或麦芽糊精，起到的其实就是填充作用。巧克力的香味来自可可粉，可是很多厂家都会选择便宜的可可粉。好的可可粉在1.6万元到2万元一吨，由可可皮或芝麻皮磨成的劣质可可粉才4000多元一吨。至于奶粉，大厂家有的放一些，小厂家基本都不放。做成的巧克力虽然口感不好，但由于价格是德芙、金帝的十分之一，在很多偏远地区都很畅销。据他了解，曝光的这几个企业，其产品大都销往山东和东北，所以在本市比较少见。
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