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重组后的首旅集团将在餐饮板块大展拳脚，记者近日从其集团内部获悉，首旅将麾下的几大老字号餐饮品牌悉数归口“全聚德”掌管，打造全聚德集团概念，并谋划在上海引进“仿膳饭庄”、“丰泽园”等知名餐饮品牌，而“全聚德”品牌本身也会在沪扩张门店，到2008年，“全聚德”品牌在全国的门店数量要达到100家。
日前，首旅集团决定重组成立中国全聚德(集团)股份有限公司，由该集团整合首旅的
餐饮板块，原首旅集团、新燕莎集团旗下的餐饮品牌全部并入全聚德集团。全聚德集团有关负责人表示，集团将对这些餐饮品牌进行改组、改制，各品牌企业仍保留其品牌，全聚德股份公司作为各品牌公司的母公司。
据全聚德集团相关部门透露，重组后的全聚德不再是单一的烤鸭店概念，而是集团化运作，目前全聚德重组后的总资产达到6亿元。现在麾下主要有“全聚德”、“仿膳饭庄”、“丰泽园”和“四川饭店”几大历史悠久的品牌，其中“仿膳饭庄”是定位高端的宫廷菜肴，共2家在北京，“丰泽园”是特色卤菜，1家门店也在北京。全聚德方面表示，集团正在谋划将“仿膳饭庄”和“丰泽园”引入上海市场，尤其是定位比较高端的“仿膳饭庄”预计在沪会有不错的发展前景。而现在只做直营店的“丰泽园”和“四川饭店”品牌，集团今后也计划适时开放加盟。
同时，目前在沪拥有3家门店的“全聚德”品牌也在谋划扩张门店。对于扩店的数量，集团方面表示并没有具体的数字。据上海浦东全聚德方面透露，计划中是希望今年可以开到10家，但是选址存在难度，所以实际可达到的数字还要视情况而定。现在“全聚德”在中国拥有50家门店，只有6家直营店，其余大多是加盟店。集团表示，计划到2008年可以让“全聚德”门店在中国扩张到100家。
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