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本报讯据统计，我国人均乳制品的消费量近几年快速增长,1997年不足2公斤，2002年达到6公斤,2004年快速增长到12公斤。这表明,国人的食品消费习惯和营养结构正在发生重大变化。
液态奶产值超奶粉
据中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍，目前我国液态奶的产值已超过奶粉产值，2004年，全国生产液态奶800万吨，产值逾400亿元，占乳品行业年产值626亿元的65％左右，标志着中国液态奶发展已经进入了新阶段。据宋昆冈介绍，上世纪八九十年代，我国的乳品工业实际上是奶粉工业，大多数乳品企业生产的都是奶粉。但由于奶粉生产成本过高、奶业结构不合理，乳品行业逐渐扩大了液态奶生产规模。现在液态奶的产值已超过奶粉产值，这也说明我国乳业结构调整达到了一个新的水平。宋昆冈认为，伴随着我国乳品加工企业的竞争，奶粉已逐渐失去竞争优势，液态奶成为最重要的营销产品。目前，我国城市型、城郊型乳品企业以生产巴氏消毒奶、保鲜奶为主；内蒙古伊利、蒙牛公司等基地型企业则利用低价优质奶源的优势，大力发展超高温灭菌奶。
乳品市场春天来临
在过去的7年里,中国乳业的领军企业伊利的利乐包液体奶累计达到100亿包，平均每个中国人消费了8包伊利液态奶，其长度可以绕行地球赤道26圈。伊利集团总裁潘刚分析,伊利利乐包液体奶产销量突破100亿包，只用了1年多的时间，这个成绩象征着中国乳业的快速崛起和发展。资料显示,尽管我国的乳业市场不断扩大,乳品消费观念在不断提高,但我国年人均乳制品12公斤的消费量与世界人均95公斤、发达国家人均140公斤的消费量相比还有较大差距。中国的乳品消费在整体上并没有进入完全理性的轨道。目前影响我国乳品消费的因素主要包括营养知识、保健意识、收入水平以及购买方便等。我国已经开展了“学生饮用奶计划”和“居民营养改善行动计划”，乳业成为国家大力鼓励发展的朝阳产业，中国的乳品市场将迎来更好的发展机遇。（蕥 嬉／编制）（来源：金羊网）
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