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Ｎ北青
由食品添加剂“苏丹红一号”引发的“苏丹红”事件有愈演愈烈的态势。像“苏丹红一号”这样的工业色素为什么能进入到食品中，国家明令禁止又为什么屡禁不止，“苏丹红”这样的人造化学制剂又如何与亨氏、肯德基这样的跨国巨头联系在一起，不仅是广大消费者关心的问题，也是食品安全行业必须回答的问题。
标准缺失
给不法者留下空间
一位食品安全专家在接受记者采访时坦承，“苏丹红”事件将引发对我国食品添加剂标准的严肃思考，她认为我国食品添加剂标准存在三大问题。一是食品添加剂标准卫生（国标GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》）亟待更新。个别在发达国家已经淘汰的食品添加剂在我国尚未被淘汰。二是目前我国已经被批准的1500多种食品添加剂中有一部分还没有国家标准。三是一些食品添加剂缺乏限量标准和相对应的检测方法标准。
另有专家认为，食品添加剂标准的缺失，以及监管和信息不对称，给不法商人留下了博弈我国食品安全体系的空间。此外有关这方面的法律散乱零碎，因而有时显得无法可依、相互扯皮。比如，我国食品安全监管涉及多个部门，有关食品安全方面的法律法规散见于几十部法律法规中，这种情况不能涵盖从生产到流通的各个环节的食品监管，有时各种法规还相互掣肘。
食品安全
监管滞后
她认为，其实食品标准不健全不仅在我国，在世界各国亦普遍存在，尤其体现在即食食品，也就是人们俗称快餐的安全管理上。国外专家认为，复杂的食品生产链也加大了追踪潜在问题食品的难度，比如50种配料就有50种出错的可能。
她认为，具体到我国的情况，不法食品企业不择手段地降低成本，监管机构的检测技术却没有及时跟进，没有预防、只有抽查，没有加工环节的信息收集、只有事后的追踪清剿，这意味着食品安全体系实际上处于被动、滞后的局面。
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