|
荆楚网消息（楚天金报）（记者朱媛媛）你推日本美食节，我便推“全素宴”或本邦菜。一时间，江城各星级酒店的餐饮活动“乱花渐欲迷人眼”。业内人士称，随着行业竞争加剧，江城星级酒店的餐饮大战已是硝烟弥漫。
三四月份，星级酒店的生意逐渐进入旺季，餐饮活动也是“五彩缤纷”。日前，长江大酒店推出形式新颖的“日本樱花美食节”，客人在具有日本文化气息的餐厅里享用正宗的
日本料理，同时还能欣赏到日本传统舞蹈表演。
无独有偶。晴川假日酒店借着江畔的十几株樱花也欲推出“赏樱美食节”活动；针对眼下市民喜素不喜荤的口味，亚洲大酒店乘机推出了“全素宴”；东方大酒店也一改以往高星级酒店以粤菜为主打菜系的惯例，推出了湖北本邦菜，据称还将推出川菜、湘菜等。不难看出，不少星级酒店在餐饮上颇费心思。
据了解，按照国际惯例，星级酒店的收入由客房、餐饮和综合收入（如会议、接待收入等）三部分组成，每部分各占1/3左右。然而长期以来，江城星级酒店大多以客房收入为主，餐饮收入的比重一直不大。
但近两年酒店数量越来越多，行业竞争也日益激烈。据省旅游局统计，去年一年全省就新增星级酒店35家，其中仅五星级就有3家，四星级有7家，三星级有19家……
随着竞争对手越来越多，为了获取更多的利润，牢牢占据市场，各星级酒店纷纷在餐饮上做起文章来，如不断举办各种美食节等。也有业内人士认为，市民的消费水平逐渐提高，星级酒店的客户群以及潜在客户群体的扩大，也是星级酒店在餐饮上下“苦功”的动力之一。
| 
