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新创意发展成为新产业
3月16日，位于吴江市芦墟镇金家坝工业区的苏州欧福蛋业有限公司在蒙蒙春雨中举行开业典礼，这家企业开业，吸引了很多人的眼球。
欧福蛋业，是荷兰西部明星集团在中国所办的独资企业，总投资1000万美元，这样规
模的企业在苏州并不新鲜。但新鲜的是，这家企业的主业是打鸡蛋，也就是说，把鸡蛋磕开，然后提供蛋白液、蛋黄液或全蛋液。了解了这家企业的生产内容，来宾中许多人甚感惊讶，“投资1000万美元就是为打鸡蛋？”“大概中国劳动力很便宜，工作台两边站满磕鸡蛋的人吧？”
记者到车间参观，才知道这打鸡蛋工厂不是个简单的事。打鸡蛋是流水线，全不锈钢的，是用电脑控制的全自动设备，有20来个工作人员，根本没有打蛋工。
公司总经理刘文介绍说，工厂现在设计能力是一天打160万个鸡蛋，以后会发展到日打500万个。鸡蛋上流水线第一道工序，是通过60摄氏度温水清洗，据介绍这样的温度洗蛋最干净，再二氧化氯消毒，然后磕开，蛋黄、蛋清分开后，再经过巴氏消毒法消毒，包装后成为成品。
据介绍，在欧美和日本以及我国的台湾地区，生产冰淇淋等冷饮、方便面、蛋糕、面包、快餐等，生鸡蛋不能进入这些食品生产企业，必须使用蛋业公司提供的蛋液，在这些地方，蛋液的使用量已占鸡蛋总量的30%。刘文总经理是位硕士，也是一位食品工业的专家，他说，鸡蛋产下来，上面是不干净的，在集中和运输的过程中，也有可能受到污染，在磕开鸡蛋取蛋液时，蛋壳上的脏物就有可能落在蛋液中。现在国际上食品生产第一强调的是食品安全，所以，使用成品蛋液正在逐步取代企业自己磕蛋。（嵇元）（来源：金羊网）
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