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商务部市场运行司发布的信息显示，1月底，食糖销售开始步入淡季的时候，食糖批发市场价格开始快速上涨，产区、销区食糖现货价格也紧随着上涨，较往年基本在春节后开始上涨有所提前。至1月31日南宁糖价已达2850元/吨，比上月底上升了近300元/吨。
市场运行司分析资料显示，糖价上涨的主要原因，一是预计本榨季广西食糖产量比当初预计的要减少20-30万吨，基本和去年持平或略有下降；二是国际糖价上升。2005年1月，
纽约11号原糖期货市场2005年3月期货由8.50美分/磅快速上涨至9.33美分/磅，伦敦5号白糖期货市场2005年3月期货则在月底突破265美元/吨，创下三年来的新高点。
长年在广西从事糖业贸易的李先生表示，今年广西雨水较少，但是糖的质量非常好，预计近期不会出现价格暴涨的情况。目前广西当地食糖价格在2800~2900元/吨左右，预期价格将会缓慢持续增长，在5月份的时候，价格将达到3300~3600元/吨。
李先生说，食糖价格短期上涨的主要原因是糖厂惜售，因为今年食糖质量好于往年，糖厂一方面持观望态度，期待价格进一步走高时出售，一方面，糖厂会增加库存。
李先生表示，广西目前不存在产量暴跌或者暴涨的情况，产量是相对稳定的，而现货价格也要制糖期过后才能明朗化。
中国糖业协会对全国重点制糖企业（集团）报送的数据统计分析显示，2004/05年制糖期截至2005年1月底，重点制糖企业（集团）累计加工糖料3031.31万吨，累计产糖量为378.15万吨，占全国产量的74%。重点制糖企业（集团）累计销售食糖200.96万吨，累计销糖率53.1%；成品白糖累计平均销售价格2637.43元/吨（上年同期为2552.3元/吨），其中：甜菜优级白砂糖、优级绵白糖累计平均销售价格2987.52元/吨（上年同期为2686.7元/吨），甘蔗一级白砂糖累计平均销售价格2625.22元/吨（上年同期为2544元/吨）。重点制糖企业（集团）累计产糖率为12.5%，与上制糖期相比增加0.45%。
招商证券研究所研究员朱卫华表示，目前市场人士的供求判断还有分歧。中糖协认为，国内存在100万吨(约9%-10%)的供需缺口，2004/2005榨季我国消费量即使与2003/2004季相当，也大致有1100万吨，而我国食糖产量估计数为1009万吨，最乐观的估计是1050万吨。国储糖尚有110万吨，在库存消费比不足10%的情况下，进一步投放市场的可能不高。2005年我国有194.5万吨的进口配额，但进口原糖价格折成国内价格过高限制了进口。
朱卫华说，有些人士持另一种观点，认为糖精违规过量生产会填补这个所谓的缺口，甚至可能使食糖显得过剩。前期糖价由3200元/吨跌落2600元/吨一线时，“过剩论”观点一度甚嚣尘上。糖价走势如果存在季节性，一般自11月至次年3月份榨季生产期间，较大的出糖量会压低糖价，其后糖价自然回升，并于国庆中秋用糖高峰之际形成糖价高峰。由于此次糖价启动过早，持上述后种观点的市场人士仍坚持己见。
朱卫华表示，他支持中糖协的观点，认为本榨季糖价有可能大幅上涨，近期的突然启动是掀起一个上升波段的开始。本榨季后期糖价有望挑战去年3200元/吨的高点。2004/2005榨季，糖价会与上个榨季一样呈现一定的季节性，因为食糖供求状况过于清晰，市场只能是单边市。
一家专业网站进行的调查显示，39.5%的业内人士认为糖价将继续报高，主要在3200元/吨之上，22.7%的人认为，食糖价格将盘整于3100元/吨~3200元/吨之间，而认为糖价将下跌至3000元/吨以下的人占18.5%。
中国糖业协会表示，工商企业应理性分析食糖市场的发展规律，一方面对今年食糖供应情况要有一个清醒的认识，另一方面也应意识到糖价过高不仅影响市场的稳定，刺激替代品的发展，而且可能误导糖料的盲目发展，导致前些年供大于求，糖价下跌，糖厂亏损局面的再度出现。
（编发：范嵬 信息来源：国际商报 记者：何晓曦）
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