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必胜客平安无事 辽沈地产品尚未发现“苏丹红” 专家称世界上还未有食用“苏丹红”致癌先例
3月16日下午，肯德基所属的中国百胜餐饮集团发表声明，并向公众致歉称，肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡这两种产品调料当中含有“苏丹红一号”成分，所以公司决定，国内所有肯德基餐厅里停售这两种产品。一时间，“苏丹红”事件再掀风暴。针对广大
市民关心的相关问题，本报记者对此事进行了采访。
调查篇
肯德基
问题调料来源已查明
记者在沈阳多家肯德基店采访时发现，新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡已经全部停售，肯德基工作人员的解释是供应商停止供货，不过类似的产品会在一周之后恢复销售。
记者联系到这一事件的另一主要当事方——基快富食品（中国）有限公司，不过该公司的联络人陈伟聪一直在开会，负责接电话的女士留下了本报记者的电话，表示会及时通知记者最新的进展情况，但是截至记者完稿时，仍没有得到任何答复。
记者后又通过百胜公司方面获得了肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料的全国供应商——美国大型食品调味料生产企业基快富食品（中国）有限公司的声明。
据基快富公司称，其原料供应商之一宏芳香料昆山有限公司提供的两批红辣椒粉被检出含有苏丹红成分，因此基快富正在紧急回收含有这种原料的产品。基快富生产的食品调味料的供应对象是餐饮业和食品加工行业。
基快富公司表示，在其产品和工艺中均不添加或使用这种色素。自从国家发布《关于加强对苏丹红食品检验监管的紧急通知》后，基快富迅速安排送检来自印度的所有辣椒类原料，并要求国内的原料供应商自行检测其提供给基快富的原料并提供质量保证书。经检测，来自印度的辣椒类原料均不含有苏丹红一号。同时，国内的各有关供应商也于2005年2月25日前向基快富书面保证，自己供应基快富的原料不含苏丹红成分。
基快富公司还称，日前因收到有关部门通知，怀疑其某一种产品可能混有苏丹红成分，基快富已立即将其所有红色原材料和产品送官方机构检验，查明含有苏丹红成分的原料是宏芳香料昆山有限公司提供给基快富的红辣椒粉。基快富现已全部封存并停用疑有问题原料及产品，且正在回收所有疑有问题产品，并与收到过或准备收取疑有问题产品的用户联系，以安排退货。
百胜中国公共事务部
必胜客“浓香烤翅”没问题
肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡的个别批号的调料中含有苏丹红的消息在沈城的洋快餐拥趸中引起了不小的震动。与肯德基同属百胜集团的必胜客的畅销小食——浓香烤翅也被消费者纳入了怀疑的范围。昨日一些消费者纷纷打来电话询问。
对此，昨日，百胜中国公共事务部的一位工作人员这样答复记者：“我们在声明中已经说过了，只有肯德基的新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡含有苏丹红，‘浓情香鸡翼’在配方、配料上和肯德基的不一样，不存在含有‘苏丹红’的可能。”
另据她介绍，肯德基和必胜客虽同属百胜集团，但各自拥有核心产品，肯德基的新奥尔良烤翅和必胜客的浓香烤翅在制作工艺方面完全不同，所以，喜欢吃浓香烤翅的消费者尚不用担心。
辽沈市场
我省地产品尚未发现含“苏丹红”
在肯德基发现“苏丹红”之后，沈阳各有关部门加大了查处的力度。昨日，沈阳市卫生、质监、工商部门的负责人在接受本报记者采访时表示，所有关于“苏丹红”的检查工作都在进行当中，包括一些来自相关渠道的举报信息，但是在目前检测结果尚未出来之前，还不能下结论。
沈阳市卫生监督所的刘姓工作人员表示，3月份开始他们就对沈阳各大餐饮消费场所进行了抽样调查，没有发现问题。在得知肯德基发现“苏丹红”之后，他们的检查相对更集中，现在还没发现新问题。
辽宁省工商局消保处的负责人告诉记者，到目前为止，他们对全省各市的商场、超市等进行了集中清查，结果正常。而近日，他们也接到一些有关渠道的举报电话，对于被举报的产品他们正在进行样品化验，在没有结果之前，一些信息不便透露。
来自省质监局最新的《关于查处含有苏丹红食品情况的报告》中介绍，截至目前，沈阳、大连质检所已经检验样品近30批次，尚未发现苏丹红。
访谈篇
连线专家：沈阳农业大学食品学院 纪淑娟教授
世界上目前还没有食用“苏丹红”致癌先例
苏丹红是一种化工染色剂，在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足以致癌，市民不必过于恐慌。苏丹红有1、2、3、4号四种，经毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红(1号)在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也没有明确的科学依据。市民不用因为吃了一点就担心致癌。
加快构筑安全的食品生产、消费环境
虽然世界上还没有由于食用了苏丹红而致病、致癌的人体实例，但这种物质肯定是极不安全的，绝不应该添加在食品当中。如何避免这些问题的发生呢？我认为加强食品生产、消费的全程、全面的控制非常重要；此外，强化预警，加强后期召回都有助于我们构筑安全的食品生产、消费环境。
苏丹红是一种化学合成制剂，它不属于食品添加的范畴。从最早英国公布涉嫌含有苏丹红的食品的名单至今，进入“黑名单”的食品品牌和种类不断增加。很多消费者都表示，在遭受不安全食品侵犯的时候基本都处于后知后觉的状态，很被动。我觉得这其中的原因很复杂。首先，厂家和消费者在食品安全方面的意识不够系统化，就是说在披露一种食品或是物质有问题后，消费者才不去消费它，而这之前，厂家和消费者对某种食品和物质往往都没有比较详细的认识，因此也就谈不上防范。另一方面，就是管理部门对使用有害物质的厂商的监控和惩处不严，起不到应有的警示作用，所以，造成不少厂商在因为不法行为被惩处后仍然会铤而走险继续不法行为。
哪些食品含“苏丹红”
截至3月17日，以下食品被相关部门证实含有“苏丹红”致癌色素，消费者敬请留意。
肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料
亨氏美味源(广州)食品有限公司的美味源辣椒油、美味源金唛桂林辣椒酱
桂林花桥食品有限公司的“东环”牌辣油腐乳、“东环”牌红油臭腐乳
长沙坛坛香调料食品有限公司的“坛坛乡”牌风味辣椒萝卜
慈溪市红圩菜厂的“周太”牌农家辣萝卜
昆明官渡金星万家欢肉食品加工有限公司的香辣猪蹄150克装、香酥猪蹄150克-280克装和香酥鸭爪65克
四川郫县筒春豆瓣酿造厂的“鹃西”牌郫县红油豆瓣
四川成都市福传实业有限公司的“福传”牌满江红红油火锅料
浙江海宁市盐官方便蔬菜食品厂生产的“山峰”牌萝卜条等6种系列产品
珠海市生产的“公仔DOLL”牌方便面产品，名称分别是：公仔日式碗面、牛肉味公仔米粉、公仔拉面屋红烧牛肉面（两种）、公仔拉面屋红油排骨面、牛肉味公仔面、劲辣牛肉味公仔面
首席记者 陈琦岩 主任记者金巍 记者 刘浏
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