民间“私房菜”广场摆擂台

　　本报讯记者今日上午从扬州市烹饪协会获悉，为期1个月的“2005年中国淮扬美食节”下月18日起在淮扬菜家乡扬州举行，令人耳目一新的是，此次美食节期间除了传统的大师表演、烹饪竞赛、发展论坛、文化展示等常规活动外，首次推出的“民间淮扬私房菜交流”活动将为美食节添彩。

　　扬州市烹饪协会常务副秘书长施志棠介绍，与普通饭店不一样，现在散落民间的扬州 私房菜以自家作为经营场地，厨师通常为家庭主妇。虽然规模不大，但他们的“拿手绝活”都是不折不扣的“原创作品”，再经过数十年、数百年乃至上千年的传承积淀，“味道”自然不可小视。据悉，此次美食节主办方特意将活动的举办地从室内搬到市中心市民广场，尽可能多地吸引这些“闺中秘技”丰富淮扬菜系。（陈咏）