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本报讯昨天，在南京新街口和三牌楼附近同时开了两家“沙县小吃”店。至此，福建“沙县小吃”半年内已在南京拥有60家分店，据说，年底前将要达到200家。如此惊人的扩张固然与其价格定位和特色分不开，但有关专家指出，加盟模式的扩张隐含着资金和品牌关联度的风险。
记者走访市内多处“沙县小吃”店发现，各家“沙县小吃”店门面都不大，所选的地
段也不显眼，但几乎家家出现排队等座现象。每家店上市的小吃有50余种，包括馄饨、芋包、烧卖、包心豆腐丸、米冻、拌面等，价格1元至5元不等，专门服务“打工族”、“上班族”、“学生族”和“工薪族”。夫子庙附近一家“沙县小吃”店老板林先生告诉记者，他目前经营的这家20平方米的店，扣除店面租金、税收及人员工资等，每月纯利在2600元左右。
福建沙县小吃业发展领导小组有关负责人在接受记者电话采访时透露，沙县有10万人在外面做小吃，加盟“沙县小吃”门槛不高，交6000元给当地小吃业同业工会，包括技术转让费、品牌费用和培训费。去年“沙县小吃”总共创利5亿元。
南京理工大学经管学院院长俞安平指出，加盟与连锁不同，对加盟方而言，也许在短时间内能利用品牌的附加值及经营模式获利，但其潜在风险是控制不住的。一个店出问题，会立即影响到其他店，品牌的关联风险较大。加盟模式的品牌须有很强的品牌影响力和广泛的市场认知度，如果某个环节出问题，管理不到位，就很难收到预期效果。（陈勇民 沈春宁）
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