香港食物环境卫生署将进行一项全港性食物消费量调查，以了解市民的膳食组合和进食模式。调查由星期四(三月十日)开始，为期一年。对象是二十至八十四岁的人士。

    食环署顾问医生何玉贤今天在记者会上公布了拟将进行调查的内容。他说，调查结果会用作建立食物安全风险评估资料库，这将有助提高食环署评估和控 制食物安全风险的能力。

    调查由香港中文大学负责进行，最少会访问五千二百名不同性别和年龄组别的人士，有关报告会于二零零六年年底公布。

    在进行访问时，受访者须提供指定两天内曾进食的食物和饮品资料，并完成一份问卷，提供在某一特定时段内曾进食的食物详情，包括进食次数和份量。调查所得资料会用作建立一个食谱资料库，收集香港市民常吃菜式的详情，包括每次进食的份量、种类、以及每餐所用材料的份量。

    何医生指出，这些资料对食环署就食物危害，例如膳食内的污染物和食物添加剂，进行风险评估研究非常有用，亦有助政府日后制订食物安全政策。