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本报讯 农业部市场信息中心最新调查结果显示，我国对马铃薯产品的市场需求正处于日益增长阶段，国内马铃薯市场缺口仍然很大。
原料需求扩大
据农业部的最新调研结果反映，近年来，我国马铃薯生产发展速度虽然很快，但仍不
能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势，而国内生产马铃薯精淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只有几家，市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨，但国内生产量不足5000吨；马铃薯淀粉及其衍生物需求量约为80万吨，而国内生产量约为30万吨，60％以上多依赖国外进口，每年花费超过10多亿元。此外，国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代，因而马铃薯加工品的市场缺口还会越来越大。
增值潜力强盛
若把马铃薯加工成麦当劳的薯条，可升值50倍；加工成肯德鸡的薯泥，可升值40倍；加工成油炸薯片，可升值25倍；加工成薯类膨化食品，可升值30倍。然而，由于加工手段落后，目前我国只能将马铃薯加工成低利润的雪花粉，而高利润的颗粒粉加工仍是空白。我国目前的马铃薯种植面积和产量均居世界第二位，马铃薯产量占世界总产量的1/5，但单位面积产量比较低，栽培技术较为落后；专用型加工品种比较少，马铃薯淀粉含量低，加工品品质差。国外有些品种的淀粉含量高达30％，而我国推广的品种中淀粉含量一般在15％－18％，多数加工品种需要从国外引进。
提高企业加工转化能力
专家表示，我国马铃薯目前加工水平也比较落后，70％以上的马铃薯作为蔬菜鲜食，年加工消化率仅为25％左右，且多限于加工粗制淀粉、制作粉丝、粉条等中低端产品，用于加工薯片、薯条、全粉等高附加值产品的很少。现有的许多马铃薯加工企业规模小，经济实力弱，市场营销能力差，带动薯农致富的效益不好。调研结果表明，国内马铃薯产业发展应以提高龙头企业加工转化能力为突破口，带动相关产业的多元发展，提高马铃薯附加值。要鼓励龙头企业投资商品薯基地建设，引进和推广优良品种，推广深加工的新技术和新设备，促进标准化生产，提升产品竞争力。（宋益民）（蕥 嬉／编制）（来源：金羊网）
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