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80余年老字号宝生园爆料：我们就活得很好！
老字号最可贵的东西是代表一种文化、一种诚信。所以在发展时，什么都可以不要，但这个牌子一定要继承
———宝生园总经理潘建国
本报讯记者 汪令来 报道：广州最老的西餐馆太平馆停业（《老字号注定难逃生劫？》详见上周本版报道），再度引发业内人士对老字号何去何从的思考。昨天，在广州有着81年历史的“中华老字号”宝生园总经理潘建国向本报主动爆料说，“我们就活得很好！”但他同时表示，要不是近年来主动求变创新，宝生园可能也是与太平馆一样的命运。宝生园始创于1924年，当初主要是卖蜂蜜、蜂王浆等蜂产品。到去年底，这家老字号已发展到200多家连锁店，而且今年会发展到500家。但谁会想到，宝生园也可能与太平馆“下场一样”呢？与太平馆位于广州市最繁华的北京路一样，宝生园最大的专卖店也位于北京路。5年前，那家有着300平方米的专卖店，销售额要占宝生园整体收入的八成，原因很简单，整个宝生园不过才十余家店面。当时潘建国就想，如果再不改变经营手法，这老字号也许就要完！怎么变？宝生园想到两个创新。首先是品牌创新。“宝生园”是做什么的？潘建国说，他的专卖店开到很多街口都一年多了，当地人还不知道那是卖什么的。所以，在这个品牌如此层出不穷的年代，品牌一定要创新，最后我们推出“宝生园———百年老店，健康家园”，就明确说明我们是做健康产业的。其次是赢利创新。网络为王，只有十多家店如何能保证薄利多销？多开连锁店！于是，宝生园的店面迅速从十余家到60余家，到去年更发展到200余家，营业额上年增长150%。潘建国说，去年北京路那家宝生园因城市改造被拆了，但这对已做大了的宝生园的影响已是微不足道，“要在前几年，整个牌子可能都要给砸了！”潘建国说，前些年有一些门店装修，有员工嫌“中华老字号———宝生园”的匾太旧太难看，就拆下了。潘建国马上叫他们全部挂上，而且是在最醒目的位置———没有老字号，我们与别人还有什么区别？！(观宇/编制)
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