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由国际顶级法国大厨迪卡斯撰写的食谱，介绍的菜式多达700款，篇幅超过1000页，重达6公斤，成为全球最巨型、最有“份量”的食经。最近这本饮食界的百科全书被翻译成英文，令迪卡斯的烹调秘方得以跨越海外流传。本来食谱的体积就已经表现出显赫地位，不过为了配合其非凡气派，就连书名也是非一般的长——《厨艺大全：迪卡斯的烹饪百科全书（ＧｒａｎｄＬｉｖｒｅｏｆ Ｃｕｉｓｉｎｅ：Ａｌａｉｎ Ｄｕｃａｓｓｅ＇ｓＣｕｌｎｉａｒｙＥｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ）》。它由享誉国际的顶级厨师迪卡斯撰写，丰富的内容绝
非一般食谱可比拟，外界更相信，超过6公斤的重量会让它成为坊间最重的食谱。书本包含的图片超过1000幅，介绍的菜式多达700款，最近被翻译成英文版本，将会在4月流入市面，售价为130英镑。作者迪卡斯表示，他相信今天的业余厨师比以往更成熟，于是他就立下决心推出著作的英文版。米其林星被视为饮食界的最高荣誉之一，食谱的作者迪卡斯就一共拥有9颗之多。他的餐厅遍布欧美以至日本，每间都获得公众赞赏。迪卡斯表示，虽然他也对个别食谱持欣赏态度，不过其烹饪大全仍然有与众不同之处，除了较为精确及注重技巧，书本更包含了他25年来的烹调心得。大全在法国面世时一度成为最畅销的食谱，一共卖出了3．5万本之多。
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