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蒋芳
据美国农业部最新预测：2005年世界鸡肉出口预计增长7.2％，巴西鸡肉出口将超过美国，连续第二年保持出口第一大国的地位。然而，世界鸡肉的生产和消费决定性增长来自亚洲市场。2003年底和2004年初，在亚洲、荷兰、加拿大和美国等地爆发的高致病禽流感，许多国家限制进口其产品，影响了这些地区和国家鸡肉的生产和出口，这一状况在2005年将有
所改善。虽然禽流感的爆发已经局部限制了世界上某些供应国鸡肉产品的出口，但是其他经济因素例如汇率的影响、能源以及饲料的价格都会促进禽肉的生产。
主要出口国
美国：2005年美国鸡肉出口预计增长6％，随着价格的下降、需求增加和生产增长、1/4鸡腿库存充裕，鸡肉出口将增长。2004年，美国鸡肉出口的一些主要市场发生重大变化，1－8月美国鸡肉对中东出口减少31％，对加勒比海地区的国家出口下降8％，对中国出口下降83％，对香港下降50％，对韩国下降58％。主要原因是鸡肉价格高于上年、俄罗斯继续对家禽产品进口实施配额管理以及与巴西的竞争更加激烈。2005年美国鸡肉生产预计比上年增加3％，达1600万吨。
巴西：2005年巴西鸡肉出口预计增加10％，主要是其依靠价格、市场、汇率优势以及主要竞争对手受禽流感进口限制的有利条件。2004年第一季度，鸡肉出口上升22％达到100万吨，这主要原因是对日本、独联体、沙特阿拉伯国家的出口大幅上升，今年仍将保持这种竞争优势。巴西出口策略是增加附加值高的鸡肉产品，并占领这世界顶级鸡肉市场。考虑到巴西饲料价格、劳动力价格低以及不断增长的经济规模，巴西白条鸡比世界大多数供应货商的都要低，大约是每公斤0.48美元。
欧盟：2005年鸡肉产量增幅低于1％，产量在800万吨以下。饲料费用和禽流感后的恢复重建是制约欧盟鸡肉增长的两大因素。
泰国：2004年，泰国大范围、严重的高致病性禽流感的爆发，使泰国禽肉出口下降了52％。2005年泰国的鸡肉出口还不可能恢复到前几年的水平，预计增长18％，达30万吨，并将鲜、冻鸡肉出口改为熟食品的出口，其主要原因是进口国对鲜、冻鸡肉的进口禁令。2005年，由于国内价格下跌，消费量预计增长16％，泰国2005年鸡肉生产预计增长3％，达95万吨。1/4鸡腿的高库存量和生产的增加是价格下跌的原因，使得对价格敏感的消费者能够接受。
中国：由于日本需求的增长，2005年中国鸡肉出口预计恢复20％，达30万吨，根据中日两国禽肉贸易协议，允许中国出口禽肉的熟食制品。这样，许多生产出口日本的禽肉加工厂纷纷安装烹饪加工设备，加工熟食制品。中国也正努力争取美国农业部正式批准，向美国出口鸡肉熟食制品，促进中国鸡肉出口的全面增长。2005年鸡肉生产将从2003年和2004年禽流感中得到部分恢复，预计增长3％，达100万吨。
主要进口国
俄罗斯：由于俄罗斯继续实行禽肉进口国别配额管理，2005年进口预计下降7％。
日本：2005年，日本鸡肉进口增长6％，达53万吨。巴西将占有主要的进口市场份额。随着进口禁令的取消，从美国的进口将反弹，从中国、泰国进口熟食制品将增加。
欧盟：2005年鸡肉进口将下跌2％，进口30万吨。巴西已经适应了欧盟盐水鸡肉关税分类，并在熟食制品方面与泰国展开了激烈的竞争。2005年，作为高价位牛肉的替代品，欧盟消费预计接近2004年的水平。
中国：2005年，随着消费者需求的变化，鸡肉进口预计增长36％，达30万吨。巴西和阿根廷已代替美国占有了中国部分鸡肉市场。
墨西哥：2005年墨西哥鸡肉进口预计增长2％，达到36.4万吨，主要是由于对肉类分割品的需求旺盛，墨西哥进口肉鸡分割品及火鸡被用于制作香肠，鸡肉需求增加还由于与红肉相比价格较低。
《市场报》 (2005年03月04日 第二十版)
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