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提供外卖等服务，价格较低，有望走连锁之路
本报讯 （记者王蔚然）自去年底以来，相继有欧乐美、曼哈顿、雅味等比萨饼品牌进驻我市，市民原先比萨饼就是某个单一品牌的印象正在被改变，业内人士指出，竞争将为消费者提供更为实惠的美味，以及外卖等服务。
由于大打营养健康牌，且口味接近厦门饮食习惯，必胜客比萨自上世纪末进入我市，就一直受青睐，成为近年来登陆我市的十余个外来餐饮品牌中硕果仅存的“常青树”之一。在很多人心目中，必胜客也成为了比萨的代名词。
但是，这一现状可能被竞争格局取代。春节期间，具有台资背景的欧乐美比萨登陆厦门，进驻富山商圈和禾祥商圈。此前在禾祥商圈开业的曼哈顿等品牌，也是以比萨饼为主打产品的餐厅。这些店从口味到形象都是成熟的比萨风格，如辣椒牛肉、什锦海鲜、水果蔬菜、鸡丝芙蓉、火腿橄榄，再配以鸡蓉粟米浓汤、恺撒沙拉、咔啦炸鸡等。
为赢得消费者，这些新开张餐厅很重要的一点就是打外卖牌。欧乐美台籍经理介绍说，台湾比萨外卖兴起于上世纪80年代，大多数比萨店面积都很小，主要业务都是外卖，通过摩托车配送。欧乐美进入我市后，改用面的配送。目前订餐者主要是周边写字楼的白领和社区居民。
由于新开业各品牌的比萨店单店面积都不大，在100—300平方米之间，且为了靠近消费者主要设立在商务区和居民区，店租较低，价格也相应降低，单份比萨在20—30元之间，有些甚至在10元上下。
除了打价格战，业内人士指出，这些新近进入厦门的品牌还将走连锁之路，国际通行标准是，得到顾客的订餐指令后，应该在30分钟内送达。要做到这点，意味着今后市区每平方公里就得有一个外卖点。从而实现加速送餐速度，以达到抢夺市场份额的目的。
(厦门晚报)
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