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专题撰文 记者 严钰春节过后，总让人有大腹便便的感觉。一连十来天的大鱼大肉，想必也吃腻了，这时候要多吃点清淡的东西让超负荷的肠胃慢慢恢复到正常状态。
粗粮最清淡
专家建议，节后几天的主食要以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等成分，要
注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时，多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤等，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用，让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。光吃粗粮也确实饿得慌，不如吃点又好吃又助消化的东西，常言道“好吃不过饺子”，小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富的纤维质，馅又包含多种蔬菜，再加上使用蒸、煮之类的烹调手法，自然不用担心油脂，一举多得。节日里，每顿饭菜都少不了油腻，所以，大部分人都会出现脂肪摄入量过高的情况。利用两三天时间，减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，强迫自己多喝水，尤其是多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水没有味道，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。食家推荐：广州的东北菜馆是遍地开花，印象中天河南二路的“东北人”还不错。有很多纯天然纯绿色的面食。看起来褐灰色的喝起来苦苦的小麦茶很清肠胃，两块钱一碗的玉米粥和黑米粥也是相当清淡营养。想吃清清淡淡的粗粮就去一家地道的东北菜馆吧！营养专家都是这样建议的哟！
水果最消化
节日吃的美食很多是煎炸或甜点，多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或肚胀；而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻。要调整节日里失衡的消化功能，水果是相当有效的。橙汁和木瓜就能很好地调整消化机能，它们都有去热滞的作用，这两天不妨多喝几杯橙汁，或吃木瓜，不过要在吃完饭1~2小时后再喝，否则吃饱后立即喝，只会加重胃部负担。此外，不妨买点银花、菊花、木棉花，加点蜜枣煲水喝，不但香甜可口，还能平衡消化功能。甜食吃多了，容易引发胸闷、腹泻、胃口呆滞、手脚发凉等症状，舌苔还容易呈白色。多吃些苹果和番石榴可以慢慢减轻这些症状，吃适量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹泻，而苹果带皮吃同样也有止泻作用。食家推荐：说起水果餐，最正点的就是“许留山”了，天河南一路和北京路都有店，贵是有一点，但真的很好吃。食客多到不行，所以他们还尽量希望大家不要堂食。以优惠些的价钱鼓励打包外带。“许留山”的芒果吊西最受食客欢迎。
蔬菜最绿色
每天暴饮暴食，吃得很多很饱，自以为补充了身体所需的各种营养成分。其实不然，很多膳食纤维都在你的大鱼大肉中流失了。专家说，这几天要特别注意膳食纤维的补充。膳食纤维之所以容易不足，是因为摄取的新鲜蔬果不足，再加上节日期间运动量减少，会出现便秘或排泄不顺的情况，所以要多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，以补充足够的纤维素。一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐是一定要吃菜的，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，这些含有叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的功能。需要注意的是，青菜最好不要切断，吃的时候一定要细嚼才能下咽，这样可以让唾液自然地分泌来帮助消化。
鱼头最超值
广州城内，恐怕没有人不知道雍雅山房了，以前给人感觉是个比较贵的地方，是个深夜美女经常出没的地方，因为他旁边就是GolfClub，一个热闹无比的酒吧。自从推出5元一斤鱼头的促销后，雍雅山房被更多人知道了，也成为广州人宵夜的一个重要选择，价格便宜，环境好，还有美女看，不过，随着Golf的过时，美女的出没也越来越少了……深夜，选择去这里吃鱼头火锅，也正好广州的天气一下变的很冷很冷。在门口停车，一开车门就闻到火锅的香味了，好香好香。川弓白芪鱼头火锅真是好正点，18元一斤，买一送一。抵食！不过药味好重。也有人说，非常有情调的雍雅山房，他卖的东西却一点不情调。鱼头火锅，是这里的招牌菜，在每一个餐桌上，都有一个煤气炉具，让你非吃不可的样子，不过来这里的人，好像也没有一个不吃鱼头火锅的。招牌鱼头火锅，可以说，更吸引大家来吃的，是因为它宵夜5元一斤的价格。谈起味道，中规中矩并无什么特色之处，但也不失为一个宵夜好去处，毕竟，鱼头火锅还是非常好吃的，呵呵，药材锅底,当归味特别浓，再点上3斤大鱼头，比乒乓球还大的墨鱼丸子，加杂了马蹄粒很爽口，点的最多的还有鹅肠，南极冰鱼……不时喝一口奶白色的汤，不错，不腥而且很嫩味道很鲜。
一鱼九菜最特别
去到江门有家食店，多年来以鱼做文章，大受食客赞赏，因而每到入夜便座无虚席。以下为鱼宴九食名录：鲜肉刺身、可口松子鱼、豉汁清蒸鱼头尾、椒盐骨腩、鱼肠煎蛋、爽滑鱼皮、奶白鱼尾汤、锅贴鱼块、芙蓉鱼片。当问及为何选择以鱼为主菜时，该店老板认为古语有云，食肉莫如食鱼。由于鱼营养丰富，含有人体所需之多种维生素，蛋白质充足，并存有脂肪酸，B磷酸，脑磷酸等。特别是食后容易被人体吸收，男、女、老、少咸宜。因此很多一家大小来店一条搞掂。
雪蛤膏最正点
装在白色瓷碗里的五彩雪蛤膏因为椰汁变得莹白，舀起一勺轻轻送入口中，红枣的甜、黑糯米的香，滋味无穷。想不到吃甜品有这么清雅的去处。一进门迎面的“非宁静无以致远”的横幅，疏疏落落的玻璃圆桌，上面铺着印着淡淡的雪糕图案的圆垫……连端上来的小碗也是秀气十足。老板说，就是想开成小酒吧式的甜品店，每一个小圆桌上的灯都有独立的开关，到了夜晚，来一桌就开一盏，灯光朦胧，很有情调，所以很多青年男女来这。小店是雪蛤膏专门店，当然就是专吃清润滋补雪蛤的地方。尽管远在黄埔石化路，还是有许多家住广州市区的人三三两两的来这里，除了安静清雅的环境，味道与效用同样是吸引人的理由。老板陀生介绍，雪蛤生长在北方极寒的森林中，形似蛤而名。雪蛤取成年雌性雪蛤体内之精华，上等的雪蛤膏雪白晶莹，有滋补美容之功。陀生说，雪蛤膏的泡胀和炖制均有技巧，要先将冰冻的雪蛤膏解冻，然后泡在50度左右的温水里发胀10个小时。如果水温过度的话会影响发胀的效果。然后还必须拿榨的姜汁加点水滚一下，这样才能祛除雪蛤的腥味，而且口感更加滑。然后再炖1个小时。将炖好的雪蛤膏配以黑糯米、红枣、莲子、圆肉、西米、木瓜等不同配料，便具有不同的味道和功效。有一款五彩雪蛤膏，包括了以上6种材料，滋润补血的功用最佳。圆肉是爽的，西米富有弹性，而莲子则是软绵绵的入口即化了。八、九元钱就可以享受润雪蛤带来的好皮肤好滋味，是不是太爽了！（晓健／编制）（来源：金羊网）
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