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作者：魏信德
去了一趟佛山，因走马观花，对这座称之为禅城的佛山只有一个大概的轮廊，倒是佛山人喜喝粥，街头的粥家庄则令人煞是难忘。
初见粥家庄，笔者还不敢进去，心想，这稀薄稀薄的粥，越喝越饿得慌，填得饱肚子
么？！谁知，那天从祖庙出来，不知不觉又逛到一家粥家庄附近，而这时肚子已开始唱起了“空城计”，我想，不妨进去瞧瞧，不行的话，喝一碗打打底，然后再找“干”的吃。因带有一种“参观”性质。我从一楼走到二楼，发现粥家庄并不单单只卖“稀”的，还卖“干”的。不仅有花色面点，而且菜肴也十分丰富，美酒更是应有尽有，有道是眼见为实，我才恍然大悟，佛山的粥家庄原来是“三位一体”的“杂家庄”，饭粥面点菜肴酒饮料兼有。见此，尽管我肚皮已咕咕乱叫，似乎在说：“我要喝粥”，“我要喝粥”，但我心里还是先为这种经营特色叫好。你想想，到这家粥家庄用膳，使食客有了更多的选择，想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃，而且老少男女皆宜。如笔者所在城市宁波，饭店酒楼面馆倒是不少，可大多“单打一”———有饭没有面，有面没有饭，至于粥，恐怕跑遍全城都喝不到，由此可见，广东人的经营理念，经营思路委实胜人一筹。
经过笔者参观性的品尝，使人深深地感到粥家庄果真名不虚传，粥的花色品种琳琅满目，多达几十种，甜甜咸咸，荤荤素素应有尽有，普通的有白粥、肉骨粥、咸肉粥、缸豆粥、绿豆粥、皮蛋粥、海鲜粥，高级、营养的有鲍鱼粥、火腿粥、燕窝粥、鱼翅粥等等，粥生意做到这般地步，也算是炉火纯青了。
有道是“饭店门口摆粥摊”，可见，这粥是大有市场的。你想想，如果没有人喝粥，摆粥摊岂不要去喝西北风，又何况这粥摊是摆到饭店的门口去，这说明喜粥者众矣！而佛山粥家庄火爆场面也证明了这一点。为此，我想，无粥的地方不妨步一下佛山的后尘，也挂出几块粥家庄的牌子来，想必是不会没有生意的，如此，也给许多喜喝粥的食客多一处一饱口福之处。
（晓健／编制）
（来源：金羊网）
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