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“老字号”经济型酒店品牌“锦江之星”目前正在计划将酒店中的餐饮部分“锦江大厨”分离出来独立经营，并由锦江之星旅馆有限公司和公司高层共同投资发展，以连锁方式扩张“锦江大厨”，而酒店部分则配套简化的茶餐厅作为住客餐点需求的补充。
“锦江之星”目前在全国约有39家酒店，其中上海22家，一直以来，“锦江之星”旅馆中的餐饮部分是由“锦江大厨”这一中餐厅品牌负责的。近日，“锦江之星”高层透露，
“锦江大厨”本身具有良好的品质以及服务资源，单放在酒店中充当一个餐饮部分有点“大材小用”，而且住酒店的客人更加注重的是客房设施以及服务，餐饮需求相对居次。因此，“锦江之星”计划将“锦江大厨”划出，独立经营中餐厅，酒店部分则配套简化的茶餐厅作为住客餐点需求的补充。
据透露，独立后的“锦江大厨”其风格应该是类似“美林阁”之类的标准中餐饭店，并计划成立独立的餐饮公司来全权负责有关“锦江大厨”的发展工作，而其投资成分一部分来自锦江之星旅馆有限公司，另外一部分由公司部分高层持股承担。待“锦江大厨”发展到一定程度后，公司将考虑以连锁经营的方式来扩张，届时，“锦江大厨”将有望成为锦江国际集团麾下的一个知名餐饮品牌。至于“锦江大厨”是否未来会和“锦江之星”一样，以加盟方式开拓，公司高层表示，这要视届时“锦江大厨”发展的市场状况再定夺。关于独立版本的“锦江大厨”现身时间，公司表示具体计划还在研究中，日程表很难现在给出，但希望是越快越好。
据了解，就在上周，“锦江之星”的老对手“如家”换帅，新任CEO上阵。如家酒店连锁市场部表示，与如家酒店连锁装修风格一致的“HOMEINNCOFFEE”咖啡厅目前经营状况良好，不排除今后将独立经营如家自己咖啡品牌门店的可能。
业界分析，两大国内经济型酒店品牌同时做出类似的打算，主要是因为经济型酒店讲究的是低成本，过多的附加设施会增加公司成本负担，因此将利润增加较高的餐饮部分独立开来，更加有利于整个企业的效益增长。
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