鲜毛肚年关涨价4成

　　本报讯（记者仇峥）昨日来自棉花街农贸市场的消息称，进入2月份后，鲜毛肚单斤价格从去年年底的9-11元，涨至13-15元。据悉，这一涨价主要受供应量减少影响。

　　据棉花街市场鲜毛肚经销商郭建平介绍，每年10月至次年1月，是屠牛旺季，因此市场上毛肚价格比较便宜，而2月至6月，受春耕生产及牛的生长周期等因素影响，毛肚供应则进入淡季，目前每斤13-15元尚不是鲜毛肚的最高价，据称最高曾达到17-18元。

　　受到批发市场价格的波动，部分火锅馆的鲜毛肚价格开始上涨，有的火锅馆每份从8元调至10元。但有些火锅馆并未提价。郭建平介绍说，现在越来越多的火锅馆与毛肚批发商在签订采购合同时，除要求保证质量外，往往要求全年统一采购价格：即无论淡季旺季，都是统一定价，批发商赢亏自负。据悉，包括天源等数家火锅馆，今年签订的鲜毛肚采购均价都是每斤14元。

　　火锅馆的毛肚一般是每份3-4两，每份价格一般在8元，高的达到15元。按照每斤14元的均价计算，鲜毛肚仍是火锅馆的重要利润来源。

　　据悉，目前棉花街农贸市场每天毛肚交易量约10吨，其中鲜毛肚在2-3吨之间。