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购年货小秘籍本报与省商务厅联办
时下百姓购买年货时，“大鱼大肉”逐渐开始受冷落，相反珍稀的水果和时鲜的蔬菜越来越抢手，面对价位、种类繁多的蔬菜和水果，怎样才能保证吃到放心的“绿色”果蔬呢？现在就告诉您几个辨别的绝招。
拿蔬菜来说，最容易出现的质量问题是农药残留超标，除此之外还有重金属含量超标和硝酸盐、亚硝酸盐含量超标问题。受农药污染相对较小的蔬菜主要有：青椒、番茄等茄果类蔬菜；冬瓜、南瓜等大的瓜类蔬菜；豆角等嫩荚类蔬菜。在买这些蔬菜的时候消费者基本可以放心购买。而小白菜、韭菜、黄瓜、菜豆、茼蒿等与上述蔬菜相比，农药污染相对较严重，基于健康的考虑，建议您最好在吃这些蔬菜前要先“除毒”。“除毒”的方法有几种：清洗去皮，只食用肉质部分，最适合于生姜、黄瓜、丝瓜等带皮的蔬菜；像冬瓜、南瓜等不容易腐烂的蔬菜，可存放一段时间后，农药残留能够在空气中释化、分解；对于菠菜、生菜等叶类蔬菜，可用清水浸泡10分钟以上，必要时可加入果蔬清洗剂，促进农药的溶出；对于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等蔬菜，可以通过加热烹饪来祛除农药残留，方法是将蔬菜洗净后放入沸水中，待2分钟~5分钟后捞出，再用清水冲洗1遍~2遍。本报记者徐得鹏新闻编辑：杨光（来源：本报讯）
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