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商报讯(记者 江文兵) 年夜饭你唱“福如东海宴”，我跳“吉(鸡)庆有余(鱼)席”。连续几年的激烈竞争让不少星级酒店年夜饭售价悄然回落，部分酒店年夜饭价格水平已与社会餐馆不相上下；因为售价降低、利润缩水，使不少酒店看淡年夜饭市场。
记者了解到，京城高星级酒店自四五年前便开始投入年夜饭商战，位于东三环的喜来登长城饭店是京城第一家经营春节晚会的酒店。据介绍，首次由星级酒店推出餐饮配演出形
式的年夜饭节目极受欢迎，到星级酒店过年更成为当时最时尚的过年方式。由于年夜饭市场竞争激烈程度加剧，加上酒店自身也要对相关宴会厅进行装修改造，长城饭店今年并未打造年夜饭产品。
“长城”今年喊撤，其他星级酒店的年夜饭大餐也都在售价上做出调整。阜成门国宾酒店年夜饭的最低售价仅180元／人，最高价格也不过280元／人；北京新世纪日航酒店2月8日“辞旧迎新海鲜自助晚餐”门票仅售138元，与平时售价相差无几；北京饭店推出系列新春佳宴，2月8日至11日，中华礼仪厅全家福家宴套餐价格分别为1580元／桌(10人)、2888元／桌(10人)；北京香格里拉饭店香宫中餐厅除夕夜由来自香港的厨师长周凯芳亲自调制传统盆菜，供8-10人食用的价格只需1188元。记者发现，京城四星级酒店的年夜饭售价更低，某酒店“西式家宴”标准价格880元／席，即88元／人，而平时商务自助餐的售价也达88元／人。这些星级酒店开出的年夜饭价格不及平常商务餐的一半。其利润可想而知，也就难怪在市场上听不到星级酒店年夜饭的促销声。
在某知名五星酒店工作多年的资深经理人赵女士昨天接受记者采访时表示，酒店年夜饭以家庭单位为主要目标群，消费水平相对较低，因此价格不可能抬得很高。相对于圣诞节、情人节大餐的销售，春节年夜饭几乎没有什么炒作的空间，不少星级酒店推出年夜饭纯粹是出于社会效益和酒店的形象考虑的，在市场运作和促销上都不会积极表现，微利是其决定性因素。业内分析认为，京城五星级酒店多以欧美商务客人为主，投入太多精力于欧美商务客人并不感冒的年夜饭营销，酒店其他相关工作势必受到影响，如果因此造成商务客人的不满意，“鸡肋”年夜饭产品销售更是得不偿失。
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