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新华社记者 阎文华
当你在饭店用餐时，是否对餐桌上的饭菜分量产生过质疑吗？点了一条鱼，服务员告知1000克，可端上桌后看着好像还不足600克；再看那盘虾，说是500克，却连盘底儿都没遮住。近日，一些消费者纷纷打电话到有关部门反映餐饮业的短斤少两问题。
春节前夕，记者随宁夏物价局物价检查所和银川市质量技术监督局的执法人员对银川市部分酒店海产品计量情况进行了暗访。
22日上午11时，在银川市君豪鲍鱼王子海鲜酒店，检查人员点了3种海鲜，酒店里的服务人员很快从透明的鱼缸里捞出了所点海鲜，并报出了准备的数量。然而，宁夏计量所的工作人员用所带的电子秤核实发现，1000克的花虾只有880.9克；850克的鲑鱼实重766.8克；1200克阳澄湖大闸蟹只给了1091.7克。
在随后执法人员对一些酒店检查再次让记者见识了海鲜中所含的“水分”。下午5时许在兴庆区进宁北街87号的浙江海鲜大世界，检查人员点了龙虾、面包蟹、大闸蟹3种海鲜，结果1700克的龙虾只有1615克；1600克的面包蟹实重1440.5克；1250克的大闸蟹只有1210克。这3种海鲜与实际的差价在百元左右。
面对如此大的误差，无论是酒店的服务员还是负责人，均辩称这是因为海鲜捞时是含有水的，时间一长水分就流失了。检查人员还发现，一些酒店用一些大秤称小料，这样误差就相对大。另外，一些酒店还用很厚的塑料袋盛装个头不大的海鲜。执法人员对酒店用来盛海鲜的塑料袋进行称量，他们所用的塑料袋轻的7.5克，重的达10多克，每500克200多元的蟹等海鲜还被缠绕粗粗的草绳，像这种海鲜“充水”的现象在银川市的酒店普遍存在。难道消费者花如此高的价格买的就是海鲜里的水、草绳和塑料袋吗？
通过暗访发现，一些大的酒店推出的菜品根本就不标量，鲍鱼说“头”，鱼翅讲“位”，汤类是“盅”，标价是多少钱你就得掏多少钱，想论理较真么？任何机会也不留给你，再贵也只有哑巴吃黄连了。
《市场报》 (2005年01月28日 第五版)
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