招商银行财经纵横新浪首页 > 财经纵横 > 滚动新闻 > 正文
 

节日大餐“素”唱“主角”


http://finance.sina.com.cn 2005年01月24日 02:33 金羊网-民营经济报

  节日加餐乃首要之事,餐桌上丰盛的美味佳肴散发出的特殊芳香,给节日增添了温馨祥和富裕的氛围……节日餐的菜单中,少不了鸡、鸭、鱼、蛋、肉、蟹、虾等“主打菜”。这些都属于中国人传统观念中的“荤”菜,也就是以动物蛋白及动物脂肪为主体的荤腥食物。但我想奉劝人们请不要忽略了重要的另一半,即素菜。

  从平衡膳食的角度出发看问题,节日期间过多地吃“荤”,增加过多的蛋白质及脂肪
类营养素,会超过机体需要,陡然增加消化系统及肾脏的负担,甚至增加血脂的水平,不利于人体健康。因此,原本唱主角的“荤”菜,节日期间要唱得低调一些,才符合人体的实际所需。

  在节日大餐中,人们更应关注素菜。至少应准备这几类蔬菜:绿叶蔬菜。这类素食的特点是能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养素,也是吃酒肉荤腥之后最佳的调味、去油腻的菜肴。块茎瓜果。这类素食的特点是除含维生素、纤维素、矿物质外,还含有一定数量的碳水化合物,可供给相当的热量。豆类食品。这类素食的特点是含有一定数量的植物蛋白及植物脂肪,而这种脂肪中又多含不饱和脂肪酸,对人体健康有好处,同时,其所提供的热量也较高。

  ·小晖·

  (观宇/编制)(来源:金羊网)






财经论坛】【推荐】【 】【打印】【下载点点通】【关闭





新 闻 查 询
关键词
热 点 专 题
聚焦2005年春运
中国女将征战百年澳网
关注2005考研
万众瞩目央视春节晚会
第12届中歌榜揭晓
2005新春购车完全手册
岁末年初汽车降价一览
2004地产网络营销盘点
慈禧曾孙口述实录



新浪网财经纵横网友意见留言板 电话:010-82628888-5174   欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2004 SINA Inc. All Rights Reserved

版权所有 新浪网

北京市通信公司提供网络带宽