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本报讯（记者刘颖）上海市冷冻食品协会昨天披露，去年本市消费的冷冻调制食品已超过10万吨，年递增率达10%左右。在昨天同时举行的“2005年上海冷冻食品节”上，十几家知名企业纷纷将去年四季度后新开发的冷冻食品送来参展。从这些新品中，不难发现今年冷冻食品的市场新风向。
传统品类翻花样。一盘水饺摆在面前，你希望它是什么馅的？鲜肉荠菜、大白菜猪肉
，也许有人仍然钟情那些传统馅料。可是这些新口味你或许更有兴趣品尝：牛肉番茄、鸡肉冬菇、鲜肉黄瓜，还有玉米蔬菜、西葫虾仁、辣刀豆。一碗汤圆热气腾腾，你别被它一如既往的外表迷惑，汤圆也有新口感：菌菇汤圆、枣泥汤圆、猪肉荠菜汤圆等。传统美食力求创新的方法，还真多。一只手卷饼喷香出锅，接着自己就可以动手卷上鸡蛋、香肠、蔬菜、甜辣酱，再瞧瞧这不就是传统“蛋饼皮”套上一个时尚新概念吗！
异域口味起蓬头。旅游归来，如果你还想念来自印尼的神秘辛香，不妨试试“单粒冻结米饭系列”的印尼炒饭；未尝游历东瀛，你依然可以尝到日本的盖交饭、神户的烧米粉———只需到冷冻食品柜台前转转。今年大多数企业都同时推出“传统”与“异域”两类食品，也表明异国风味的冷冻食品在沪上风头正健。
烹饪更贴近厨房。想把火锅店的味道带回家，很简单：将冷冻的麻辣锅底直接丢进高汤，便万事OK；留朋友吃饭没有特色菜，怎么办：把冷冻的荷叶包豆瓣鸡块糯米饭，放到锅里蒸蒸，香味不逊色；如果偷懒，只吃快餐打发，那就更容易：打开冰箱，取出“新e代”的香脆汉堡、比利时的进口土豆泥，放进微波炉里转几圈，立等可食。业内人士表示，更贴近生活、更贴近厨房的冷冻食品，是市场不变的需求。
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