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本报记者 俞凤琼 实习记者 郭文治
一位外来游客用“星罗棋布”来形容泉州安溪“铁观音”乌龙茶专卖店之多，用“十分离谱”来说明“铁观音”茶价之高。记者在走访泉州茶叶市场时发现，本地主产的“铁观音”乌龙茶价格从几十元到上万元不等。本来是老百姓最平民化的饮料，突然变成贵族般的身价，让许多人望而却步。
“铁观音”茶叶店多如牛毛
记者在泉州的大街小巷转了一圈看到“铁观音”专卖店之多，确实是有些预想不到，在远离闹市的广电路两旁，短短不到一公里的路上竟然有二十多家茶叶店；在宝洲路的闽南茶都，三百多间店面更是被抢购一空，而这些茶店无一例外的，都是清一色专卖安溪“铁观音”乌龙茶。
记者在这些茶叶店看到：所有的茶叶多是被挑去茶梗、打完沫后，每7克用一种镀膜塑料袋抽成真空放在冰柜加以保存。一般茶店内都有一到两个冰柜，冰柜内的茶叶价格多是成百上千，低于100元一斤的茶叶就放在外面的柜台上。包装材料也是高中低各个档次齐备，高档的茶叶包装盒一个就要几十元，低档的一个也要几元。据介绍，销路最好的价位一斤在500—2000元之间，更高价位的茶叶则有阶段性，大都在新茶刚上市时和重大节日里比较好卖，比如在中秋节和春节前后，上千元的茶叶有时会脱销，平时500—800元价位的茶叶比较好销。当记者问及是否有上万元的“铁观音”茶时，黄小姐很坦白地承认自己店里没有，但是如果需要可以帮忙从其它店调货，并告诉记者上万元的茶叶一般是用来斗茶的，说真的有几个可以喝得起？
价格由卖茶者说了算
茶叶的价格到底是根据什么定的？
为什么在一般人看来品位相差不多的茶叶价格却相差悬殊呢？
带着疑问，记者做了一番尝试。记者在市区某茶店买了半斤“铁观音”，价格是每公斤460元。然后，找两家不同店铺的老板品评。
谁料到，两个老板说出的价钱迥然不同。一个说那茶叶每公斤只值200多元，另一人说，那茶每公斤最多只有100元。最后，记者把茶拿到一个已经做了5年多茶叶生意的朋友陈先生处，请他评价。陈先生在看茶样、品茶味后判断，这泡茶在春天刚做出后，价格在每公斤200元左右。放久了，没有好好保管，已经走味，每斤顶多只能卖几十元。
在记者的随机调查中，许多消费者都表示，自己无法辨别“铁观音”茶真正的价值所在。市区的阮女士告诉记者，现在市区的茶叶店多如牛毛，而且茶叶从外表上来看全都一样。茶叶市场又没有一个固定的标准来衡量茶叶的等级，每次买茶叶时，都担心被“宰”。最后，只好托朋友购买茶叶。
陈老板告诉记者，目前全国茶价没有统一标准，完全由企业根据市场情况制定。在工艺方面，各茶行都会有所不同，制定的价格当然也不尽相同。所以有可能出现“茶叶品质大致相同，但它们的价格仍相差甚远”的情况。现在市场上的茶叶价格由销售者说了算，比如说，你来买茶，老板拿一包茶叶，泡一下给你喝，你喝完了觉得好，拿定主意要买。这时，价格就随老板说了，本来每公斤价值100元的茶叶，可以开价每公斤150—200元。
“为什么会出现这种情况？”“因为茶叶这种东西，好坏全凭个人感觉。业内根本没有一个给茶叶划分等级的标准。而且200元和300元左右的“铁观音”乌龙茶，普通的消费者是喝不出差别的。”陈老板说。
茶叶销售价格管理实行市场调节，由企业根据市场供求情况，依据实际生产成本和合理费用，自主确定茶叶销售价格。但茶价放开，会不会让某些企业趁机牟取暴利，损害消费者利益呢？
没有统一等级标准
据安溪茶都茶学会专家尤先生介绍，名优乌龙茶大多做工精细，条形整洁，颜色黑中带绿，放在手上有沉重感，细闻之下有淡淡的香味。用开水泡开后，汤色微黄带亮，茶水香醇甘爽，有幽幽兰花香味。影响茶叶品质的因素有品种、产地、土质、以及采摘时的气候和制作工艺等。但有时这些因素的影响，单从外表很难看出来。再加上茶树的品种繁多，本地的乌龙茶树种算起来就有十多个品种，有时就连茶商也很难鉴别。所以，看起来“差不多”的茶叶实际上品质差得很多。
“铁观音”是乌龙茶的极品，泉州市仅安溪县就有10万亩“铁观音”基地。目前，对于茶叶的级别，国家没有统一标准，对生产流程缺乏统一管理，这使得茶叶价格具有相当大的随意性。消费者仅凭包装无法判断茶叶的好坏，就是通过品尝也难分高下。
不少茶商建议，工商部门要规范对铁观音的等级和名称的认定，以免遍地都是高价“观音王”，降低优质茶叶的市场公信力。一些茶农也呼吁茶业科研人员应加快生产工艺和制茶技术的研究，尽快出台茶叶生产和质量标准，避免目前这种种茶者各自占山封“王”的无序竞争局面。
警惕茶价虚高现象
茶叶已经成为一部分高消费群体追逐的目标，在茶叶市场一掷万金买几包“铁观音”茶已不是什么新鲜事。但专家认为，作为一种大众化消费饮料，“铁观音”价格每斤超过1万元就属商业炒作行为，应该警惕茶价虚高的现象。
泉州农业学校研究茶叶的专家林文培先生认为，“虽说黄金有价茶无价，但是2两“铁观音”卖到20万元，显然属于商业炒作。他说，茶价一直是个敏感话题，其实茶是一种大众化消费饮料，现在这种动辄上万元的价格，弄得老百姓都喝不起，这是一种不正常的现象。
在林文培看来，茶叶的大众价格应该在每公斤200－300元左右，好茶叶也不过在每斤500多元左右，这是市场能接受的范围。那种高档的名茶数量是极少的，而且要求极为严格，即使是“茶中极品”，从专业角度看，也不过在数千元左右。
《市场报》 (2005年01月07日 第六版)
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