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本报讯十二月中旬，洋快餐巨头肯德基在海南三亚开出了它在中国的第1200家店，这距离其在北京开出的第1000家店竟不到十一个月，与此同时，麦当劳日前也宣布其在中国的店数达到600多家。业内人士认为，洋快餐在国内迅猛发展，其本土化进程显著加快。
中国百盛餐饮集团总裁苏敬轼坦承，这两年肯德基在中国的发展速度“前所未有”，是其在全球业务增长最快的地区之一，而这与其品牌发展的“中式”战略非常有关系。“我
们的目标绝不只是把美国的食品原封不动移到中国，而是结合中国的实际情况和消费者的需求，不断更新品牌的内涵，使之更符合中国人的消费需求。”
近年来，肯德基明显加快新产品的开发速度，几乎每个月都有新品上市，每种都是针对中国消费者的口味设计的，甚至有不少象“老北京鸡肉卷”这样非常“中式”的口味。同时，他们把中式膳食结构引入西式快餐，强调营养的均衡性，专门提出了“均衡饮食”的健康政策，比如在食品品种上推出多种谷类食品，并注重蔬菜产品的开发。三年来推出了22个蔬菜产品，近一年来，更推出了非鸡类包括猪肉和虾类产品，在烹饪方式上也增加了多种蒸煮和烤类品项。
2000年，集国内多位一流营养学专家的“肯德基食品健康咨询委员会”成立，并于今年1月和12月两次发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》，致力于推广健康知识和营养科学，迄今已通过餐厅向消费者发放了超过六亿份营养知识教育宣传材料。根据其“健康政策”，今年他们又推出“体坛群英”计划和全国青少年三人篮球冠军挑战赛，进一步提醒和培养消费者良好的运动习惯。
中国农业大学食品科学与营养工程学院蔡同一教授认为，肯德基在“国际食品中国化”方面的努力和经验不仅有利于它自身的发展，而且对整个西式快餐在中国的可持续发展都有积极的探索意义。（来源：经济参考报）
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