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本报讯记者焦艳玲报道：中国消费者协会近期接到由于饮食原因导致的维生素A中毒的反映，吉林市某单位18位职工食用狗肝后，全部出现中毒症状，头痛剧烈，颅内产生水肿，两眼突出，浑身脱皮，有的甚至脱几层皮，还伴有发烧。经鉴定，他们是食用狗肝造成维生素A中毒。
中消协有关负责人向记者介绍，狗肝内含大量维生素A，尤以白毛狗肝的维生素A含量
最高，每克狗肝含量约7万国际单位。一次过量（超过8克）食用即可引起中毒。
进入冬季后，按照我国传统的消费习惯通常要进补，为保护消费者的身体健康，避免维生素A摄入过量中毒，中国消费者协会提醒广大消费者注意：
一、营养均衡的日常饮食胜于药补。维生素A的食物来源一是各种动物的肝脏、鱼肝油、牛奶、禽蛋等；二是维生素A原（β－胡萝卜素），主要存在于深色蔬菜和水果中，如：菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、红薯、芒果、杏及柿子等，其中尤以胡萝卜为最佳。
二、如需要特别补充维生素A，在补充维生素A前要先到医院检测，根据医生指导限量加以服用。在服用期如出现不良症状，最好先停用维生素A，待查清原因后再继续服用。
三、建议消费者慎食狗肝等食品，尤其是慎重自加工不常见的动物内脏作为食品。
《市场报》 (2004年12月24日 第十四版)
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