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京城餐饮岁末家禽战牛羊


http://finance.sina.com.cn 2004年12月21日 01:56 北京娱乐信报

  信报讯(记者朱伟东)临近岁末,京城各大餐饮纷纷推出各种特色餐饮揽客,往年很流行的牛、羊火锅、麻辣川菜遭遇阻击,一些以做鸡、鸭、鹅、狗肉为特点的餐馆纷纷表示,今年要颠覆往年“牛、羊”占上风的局面。

  昨天,记者发现,临近岁末,京城一些餐馆纷纷推出自己的特色花样招揽顾客,今年的主题竟是“生肖”大战。位于南城十八里店南桥附近的一家叫“别有洞天”的餐馆,竟然
一口气推出三种花样的“狗肉全席”,其中包括有原味滋补火锅、洞天香扒狗脸、小腿狗排双拼、堡仔佛跳墙、香拌手撕肉等,价格有1080元、580元、380元等。

  此外,位于亚运村安立路的明记茶艺锅也推出了“牛肉丸细实,虾丸软嫩,回鱼丸润滑,兔肉片香韧”等系列菜品,人均包房销费才百元左右。

  除了狗肉和兔肉要大闹京城餐饮外,就连云南的“土司鸡”也杀进了京城。在国贸桥东北角的一家云南土司菜馆推出了系列的鸡肉菜,其中汽锅鸡、小炒鸡丝、辣子鸡竟然引来CBD白领阶层的排队拿号。据了解,这里的原料、酱料90%以上都是从云南本土运来的。

  除了鸡、鸭大行其道外,在西单商业区还开出一家“鹅掌门”火锅店,面积达1500多平方米,具有浓郁的川东风情,其“干锅鹅三宝”以及鹅肉水饺更是让消费者赞不绝口。

  “往年一提吃肉就是牛、羊肉,今年我们要颠覆几年来的传统,让鸡、鸭、狗、鹅也成为岁末京城餐饮消费的宠儿。”一家专门经营鸭肉的餐馆老板如是说。据市商务局官员介绍说,一到年底,京城餐饮商家都在绞尽脑汁想着各种促销活动,并以此带动京城餐饮消费,到元旦春节时达到顶峰。






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