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南方日报
本报讯(记者／李有祥)近期，奶业内关于“鲜奶”标准的争执一直不断。(详见本报11月26日及12月7日南方财富版)昨日，广东省奶业协会召开座谈会时再次指出，除了近期颁布的《食品标签国家标准实施指南》存在常识性错误外，今年5月1日已正式实施的《鲜奶卫生标准》同样存在多处问题。
据广东省奶业协会副秘书长林树斌介绍，去年9月23日，国家卫生部国家标准化管理委员会颁布了《鲜奶卫生标准》(GB19301－2003)，替代原来的《新鲜生牛乳卫生标准》(GBn33－1977)，规定从今年5月1日正式实施。然而，该标准中却存在多处错误，让企业根本无法执行。
林树斌介绍说，其中三处错误最为突出：其一，把标准名称由以前“新鲜生牛乳卫生标准”改成现在的“鲜乳卫生标准”，将生奶和鲜奶等同起来；其二，该标准要求生乳细菌总数小于等于50万／毫升，却同时把《生鲜牛乳收购标准》作为引用文件。按照《生鲜牛乳收购标准》，细菌总数三四百万都是合格的，因此前后矛盾，让企业不知道究竟是用哪个标准为好。而且由于国内牛奶企业一般将细菌总数控制在50万到200万之间，如果按50万的标准严格执行，国内生产出的牛奶恐怕要倒掉一大半。其三，最明显的错误还在于对致病菌的规定，新标准要求生乳不得检出致病菌，包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌。然而，世界上没有一个国家能够达到这样的标准。林树斌解释说，一方面，原奶中不可能没有任何致病菌，如果没致病菌，牛奶还用得着消毒吗？不变成可以直接饮用的奶了吗？另一方面，检查致病菌最少需要5－7天，等结果出来了，牛奶早坏掉了。
广东省奶业协会副会长王丁棉则表示，该标准从今年5月1日开始正式实施已有半年多时间，但到现在为止还没见任何企业对上述错误提出异议，说明这个标准根本就没有企业执行过。（来源：南方日报）
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