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来自内蒙古的这家连锁企业致力打造“中式餐饮第一品牌”
本报讯记者 韩平 报道：记者日前意外地从“小肥羊”连锁店获悉，根据最新的调查报告显示，目前该店旗下已拥有698家连锁店，规模超过了“麦当劳”在国内的网点数量！更加让人感到振奋的是,“小肥羊”已在美国、日本、澳大利亚等60多个国家申请注册“小肥羊”商标，并在16个国家拿到了注册证书。
据介绍，源自内蒙古的“小肥羊”自1999年8月在包头开张了第一个店面后，依托内蒙古的传统资源，在2003年便以35.3亿元营业额，稳居国内餐饮连锁老大的位置。经过多年的努力，2004年11月12日，“小肥羊”更是荣获中国驰名商标，进一步从法律上明确了内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司对其知名服务的特有名称所享有的权益。
据该公司介绍，我国每年约有6500亿元的餐饮市场，面对这样巨大的市场，国外快餐企业垂涎欲滴，短短几年时间就已经有近50家外国快餐企业在中国境内开设不同规模的快餐连锁机构，并且影响着新生一代的饮食观念，使国民传统饮食文化受到了巨大的冲击。而“小肥羊”之所以能在重围中崛起，主要是其开辟了我国“中餐标准化”的道路。
所谓“中餐标准化”，就是借鉴国外连销店的管理经验，将所需主要原料由总部统一配给，保证品质，保证口味。“小肥羊”的汤料采用当归、枸杞、党参、桂圆、白寇等几十种滋补调味品精心配制，美味鲜香。而羊肉则统一采用纯天然、无污染、高纤维、低脂肪的6个月左右的羔羊肉，这样的羊肉滑嫩爽口、无腥膻气，羊肉在入汤后口味鲜香，避免了蘸小料后失去草原羊肉鲜嫩的缺点。为了保证原料供应，小肥羊公司把“后厨”搬到了锡林郭勒大草原，在那里建立了采肉基地，推进质量标准化，从而保证“小肥羊”品质与口味。
（观宇/编制）
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