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我国团体供餐送餐年经营规模超3000亿元

http://finance.sina.com.cn 2004年11月29日 08:00 新华网

    我国团体供餐送餐市场年经营规模超过3000亿元,团体供餐送餐正逐步由单位福利型、简单零散型向市场化、规模化和品牌化发展,成为社会需求和餐饮经营的新热点。

    记者日前从中国烹饪协会快餐委员会获悉,随着工作节奏的加快和人们生活水平的提高,团体供餐送餐经营在我国发展迅速。单位工作商务餐、学生营养餐以
及公共写字楼、交通运输、会展饮食供应等团体送餐需求不断增长,形成餐饮业延伸经营和规模经营的新领域。

    这些市场具有共同特点:即客户消费不是以餐饮对外店堂消费为主,而是采取团体内部供应、社会餐饮上门服务方式。餐饮企业在食品制作和销售上也都以批量形式进行,通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权,企业处于独立、固定的经营地位,需要形成规模经营和鲜明特色,才能达到便捷、实惠、品质稳定和营养均衡的目的。目前我国已兴起一批专门以经营团体供餐业务为主的企业,且发展规模不断扩大。

    另据介绍,中国烹饪协会快餐委员会将于今年12月举办第二届“全国团体供餐送餐发展论坛”。届时,来自全国的知名团体供餐企业、快餐连锁集团、商务公务团体供餐单位、送餐配餐企业以及相关行业与政府部门的代表将齐聚一堂,探讨如何规范团体供餐送餐市场和培育企业品牌。


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