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各地乳企扛起鲜奶大旗，质监总局一纸禁令当头棒喝
广东乳企共商禁“鲜”令对策
上海奶业协会副秘书长顾佳升日前给不少专家写了一封信，他正为“生奶”与“鲜奶”之争忙碌着。按照有关部门日前颁布的通则，“凡是加工食品就不存在‘鲜’”。若此通则明年10月1日正式生效，常温奶企业固然难以借“鲜”字沾边，巴氏奶乳企的发展更将因此受限。
昨日，广东省地方乳品企业、饮料生产商与奶业协会的有关人士忧心忡忡地召开紧急磋商会议，希望赶在生死大限之前，汇总企业不同意见，将华南乳业的声音上报国家有
关部门。
明年十一起禁用“鲜”字
没有经过任何人为加工的乳汁，专家们将其称为原奶。将原奶加热到75－80摄氏度之间的巴氏杀菌奶，被称为鲜奶。这是地方奶业协会专家的惯常理解。
但现在，官方的说法令各方很不安。国家质监总局、国家标准委员会日前批准发布《预包装食品标签通则》GB7718－2004，同时还出版了《食品标签国家标准实施指南》一书。该指南规定，“凡是加工食品就不存在‘鲜’”，并要求明年10月1日起，凡是加热过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字，以防止企业利用标签进行商业炒作。
顾佳升质疑，此次颁布的《通则》既借用了美国联邦法案的国际惯例，又与后者明显矛盾。“因为后者在指南中明确规定，巴氏杀菌奶是特例，可以使用‘鲜奶’之称。”
巴氏奶阵地可能萎缩
这场争议的背后，究竟牵涉到几方面的利益？广州奶业协会理事长王丁棉认为，《通则》规范的是产品包装的混乱局面，可以有限遏制部分乳企借“鲜”字概念打擦边球，把还原奶卖给消费者；但另一方面，却挫伤了巴氏奶生产企业的元气。众所周知，许多城市型乳企，正在全力推广鲜奶概念，广州、西安等地更是祭起“鲜奶标识”行动大旗。但官方《通则》一旦生效，巴氏鲜奶的有限阵地必定再度萎缩。
国际纸业显然积极介入。这家公司亲自传真了有关行业协会与地方企业商议应对之策的文件给业界以警示。利乐公司也在察言观色。昨日，该公司公关事务部负责人走访华南各地，探听华南启动“鲜奶标识”的进展消息。据悉，利乐还将在广州举办“学生奶嘉年华”推广活动，誓言将常温奶路线进行下去。
本报记者 黄梦真
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