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醋，是调味品，防病保健功能显著。现在，品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，使醋成为新的休闲保健饮品。目前，上海、福州、西安、贵阳等地已经出现专门经营的醋吧，既有花色醋饮，又有以醋调制的鸡尾酒，加上幽雅的环境，浓厚的文化氛围，使消费者趋之若鹜，使醋吧成为继茶吧、酒吧、咖啡吧之后的一大时尚，生意火爆，财源滚滚。
醋吧项目简介
以醋为主，结合其它材料，调制成口感独特、色彩绚丽、品种繁多的醋饮品和鸡尾酒，辅以优雅的环境、浓厚的文化气息和良好的服务，招得滚滚客流，轻松创造财富。
醋吧赚钱理由多多
1、崭新的行业，竞争对手少；
2、利润率高，一瓶28元的醋配制成醋饮料升值5倍以上，配成鸡尾酒利润空间更大；
3、规模可大可小，丰俭随意；
4、醋文化源远流长，防病保健功能彰显，消费者心理上更易认同；
5、实行醋饮为主，茶饮、酒饮、醋保健品代理多种经营，钱途多，收入好，风险小；
6、饮料醋来源广，货源有保证；7、资金周转快，无赊帐之苦；
8、醋吧经营过程干净整洁，少污染，为高雅产业。
醋吧可行性分析
一、投资1、固定资产
1）店面100平方米左右，年租金60000元，装修价300元/平方计30000元
2）桌椅器具计30000元3）冰柜3只6000元4）空调15000元5）办证件2000元合计：143000元2、人员工资
配员6名，每月每人平均工资计1000元，共计全年工资付出为72000元。
3、税、费全年估计为3000元二、单位成本1、醋饮料
每瓶原汁贵妃醋30元，一般配制8－10杯醋饮料，醋饮料中所用果品、冰块等以1元计。醋饮料成本4-5元，卖价15元，每售出一杯获毛利10元。每壶（800毫升左右）一般售价为45元（整壶出售收入更好）。
2、鸡尾酒
每杯鸡尾酒成本不超过10元，出售价35元，每出售一杯，得毛利25元以上。每壶价为80-120元（整壶出售收入更好）。
三、收入
保守估计每天消费人数为80人次，其中65人为每人消费一杯醋饮，计毛收入650元（醋成本已除）；15人消费鸡尾酒，毛收入为375元；5只包厢、果品、糕点等收入计每天400元。合计每天毛利为1325元，全年营业以330天计，年毛利为470250元。
四、年成本
房租（60000元）＋人工工资（72000元）＋税费（3000元）＋投资款利息（143000×12%为17160元）＋固定资产5年折旧合每年应摊折旧费（98000÷5年为19600元）＋电耗及其他不可见费用（20000元）＝191760元
五、年利润
年毛利（470250元）-年成本（191760元）＝278490元
注：以上计算，是按较保守的经营收入估计，预留利润空间相当大。一般这类醋吧每天消费人数可达130人次，如果在经营醋吧的同时再搞茶、冰淇淋、代售醋保健产品的多种经营，利润更为可观。
如何迅速介入醋吧
主要是通过获取技术迅速杀入，目前市场上有不少关于这方面的技术，投资者在选择醋吧技术时，可考虑以下特色：一、原材料货源丰富，取材容易。
二、保证饮品质量的同时，最大限度地考虑了成本的降低，不采用华而不实的醋原料。
三、配制方法实用性强，不搞形式主义，少花哨。
四、不硬性推销市场上品种繁多的醋产品，可以自由选择质量更好、服务更优、价格更低的醋原料。五、技术简明易懂，容易掌握。
（子琦／编制）（来源：金羊网）
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