食品企业加工流程将留档保存

http://finance.sina.com.cn 2004年11月20日 21:34 经济参考报

　　小麦粉猪肉婴幼儿奶粉示范文本基本拟定

　　本报常德电我国将在食品行业推行“阳光生产”。企业须严格按照有关法律法规和质量标准进行生产，并将生产全过程详细记录下来，留档保存，以备检查。目前，小麦粉、猪肉、婴幼儿奶粉三个行业的企业生产经营档案示范文本已基本拟定，待进一步修改完善后，年底前在部分试点企业推广。

　　记者从召开的全国食品安全信用体系建设试点工作交流会上了解到，以往我国食品生产企业的加工过程一直属于“暗箱操作”，在原料采购、生产管理到售后服务的整个过程中，企业是否严格遵循了有关标准和规范，很难加以有效监管。

　　从今年7月份开始，中国粮食行业协会、中国肉类行业协会和儿童食品专业学会在专题调研的基础上，依据国家有关法律法规、部门规章、国家或行业标准，草拟了小麦粉、猪肉、婴幼儿奶粉加工企业生产经营档案示范文本。文本涵盖了企业管理基础工作和原料采购、生产加工、销售及售后服务等多个环节，要求企业对上述环节的制度执行情况做出全面、客观、详实的记录。

　　作者：：张晓松

　　（来源：经济参考报）