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位于红星路步行街的小吃荟萃已开张半年余，里面有家酷酷的小店，总是让不少经过的路人露出怪怪的表情，原来这是一家名叫“昆虫一绝”的小店，里面有各种以昆虫为原料烹制的美味食品，虽然不少人都知道昆虫大餐的味道和营养很特别，在国外吃昆虫也不算什么新鲜事，但毕竟到这里来亲口尝尝昆虫大餐，还是需要不小的勇气。
小小的店面并不显眼，走近了才能看到店招下“绿色昆虫”几个大字。老板李先生着
一身雪白的厨师服，看到记者，其第一个反应便是询问是否买爆米花，待发现记者眼睛直勾勾地看着盘子里已经炸好的一串串昆虫，才表示这些都是样品，要吃昆虫的话现点现炸，保证新鲜。
作为目前成都唯一的一家昆虫店，李老板坦言，生意不好。他说，门面位置稍微背了点是其中一个原因，成都人对吃昆虫的淡然态度也决定了这家店在成都开得超前了点。“基本上都是外地人在这里吃，一些从北京来的客人一吃就是几十串，而本地的年轻人最多要一两串尝个鲜。”
仔细一看，店里的昆虫品种还真不少，蜂蛹、爬沙虫、蚱蜢、蜈蚣、蝎子……，连俗称“打屁虫”的昆虫都赫然在列，老板介绍说，这些昆虫经过一定火候的油炸，不仅吃起来又酥又脆
又香，还蕴含高蛋白和各种中医书籍中极力推
荐的药用效果。李透露，这些昆虫都是人工饲养，干净得很，没有人们想象的那么糟糕。
李老板说，头一次在一家高档宾馆的餐厅里吃到香喷喷的油炸昆虫，了解到国外早就开始流行吃昆虫，而许多可食用的昆虫都具有或补脾益肾、或补虚益脑、或驱风镇痉、或解毒散结等作用，就萌发了开一家昆虫店的想法。为此李老板不远万里北上京城拜师学艺，据他讲，北京吃昆虫之风刮得正猛，因此学成回蓉，踌躇满志地在红星路步行街上开起了蓉城第一家昆虫店。
“成都人对吃昆虫好像还没有接受，现在只有靠卖外地游客赚钱了。我正在物色一个好点儿的口岸，希望到时候生意可以比现在好。”李老板多少显得有些无奈。
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在西方，吃昆虫早已成为一种时尚。昆虫富含人体所必须的一些营养物质，包括蛋白质和脂肪。据报道，经常食用昆虫可以帮助人们克服肥胖、高血压等现代都市病，许多昆虫爱好者还成立了各种俱乐部及组织，向人们宣传食用昆虫的各种益处。欧洲妇女甚至将抄熟的蟋蟀带在身边当瓜子嗑。为满足日益增长的市场需求，英国还出现了不少专门繁殖昆虫的农场，生意兴隆。
投资宝典
注意事项
开昆虫店首先确定消费人群，吸取李老板的教训，选准一个合适的铺面非常重要。
进货款
找准昆虫进货渠道，保证每天新鲜，现金量需求并不大。
设备投资
同李老板北上学艺一样，有一身烹饪昆虫的技术是最重要的投资。
房租
因地而异，好的铺面月租5000元以上，因此开店前应充分做好市场调查，控制成本。
利润
毛利率在40％以上。 记者秦勤
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