摘要：2004年第三季度我国生猪产量增长，养殖热情高，生产效益良好。鲜冷冻猪肉出口量增加，进口量减少；加工猪肉出口增加，进口下降；活猪出口增加；猪杂碎出口、进口都增加。与上年同期相比，2004年第三季度生猪和猪肉价格上涨；产区猪肉价格上涨幅度大于销区，猪肉价格涨幅低于生猪价格上涨幅度。美国猪肉产量增加，而价格有所下降。

    一、我国猪肉生产形势分析

    1、生猪产量增长，保持产销两旺的良好势头

    自去年第四季度以来，生猪生产一直保持产销两旺的良好势头。据行业统计，上半年猪肉产量为2535.38万吨，同比增长4.6%，生猪存栏和出栏分别为46411.07万头和33615.28万头，同比增长2.11%和4.92%。

    上半年生猪出栏超过2000万头的有四川、湖南、河南、山东、河北，出栏量分别占出栏总量的10.76%、10.32%、9.63%、7.23%、6.21%，五省出栏合计占全国总量的44.16%。广西、广东、安徽、湖北、江苏和云南、江西、贵州出栏猪均超过1000万头，合计出栏占全国的35.09%。

    上半年猪肉产量超过100万吨的有四川（267.65万吨）、河南（245.57万吨）、湖南（225.53万吨）、山东（182.10万吨）、河北（156.14万吨）、广西（132.32万吨）、广东（118.73万吨）、安徽（115.48万吨）、湖北（112.26万吨）和云南（106.30万吨），合计占全国的65.56%。

    2、生猪养殖热情高，生产效益好

    上半年能繁母猪存栏4291.99万头，同比增长5.59%，占存栏猪的比重为9.2%，显示农户养殖有积极性，有生产后劲。2004年第三季度我国猪粮比平均为6.486,超过盈亏平衡点，比去年同期提高17.52%。猪料比平均为4.8,明显高于去年同期水平，养猪效益是近年来最好的时期。

    二、猪肉进出口形势分析

    1-9月份，我国生猪产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪）出口29.31万吨，出口额6.78亿美元，同比分别增长38.24%和46.41%。其中，鲜冷冻猪肉出口量和出口额分别占生猪产品出口的69.89%和46.62%；加工猪肉分别占29.59%和26.94%；活猪出口占出口总额的26.30%。

    生猪产品进口23.28万吨，进口额1.87亿美元，同比分别增长5.86%和34.30%。其中，鲜冷冻猪肉进口量和进口额分别占生猪产品的25.74%和24.06%。

    我国生猪产品出口大于进口，呈现贸易顺差。

    （一）鲜冷冻猪肉出口量增加，进口量减少

    1-9月份，我国鲜冷冻猪肉出口量为20.48万吨，出口额为3.16亿美元，同比分别增长40.02%和76.39%。

    鲜冷冻猪肉主要出口国家和地区有：朝鲜、我国香港地区和俄罗斯，出口量合计为18.14万吨，占猪肉出口总量的88.57%。与去年同期相比，出口到朝鲜和我国香港地区的猪肉分别增长1.61倍和19.19%，出口俄罗斯下降14.21%。

    鲜冷冻猪肉出口额排名前5位的省是：山东、黑龙江、四川、河南和湖南，合计为2.92亿美元，占猪肉出口的92.36%。与去年同期相比，除河南下降外，其他省份猪肉出口均有所增长，其中黑龙江和四川出口增幅较大，分别为2.56倍和1.24倍。

    从贸易方式看，一般贸易出口额为3.12亿美元，占鲜冷冻猪肉出口的98.84%；进料加工和边境小额方式出口额为365.28万美元，占1.16%。

    1-9月份，我国鲜冷冻猪肉进口量为5.99万吨，进口金额为4497.89万美元；与去年同期相比，分别下降了33.39%和20.44%。

    美国、加拿大和丹麦是我国猪肉进口主要来源国，进口量合计为5.99万吨，占进口总量的99.87%；同比分别下降了40.67%、22.02%和31.66%。

    猪肉进口排名前5位的省（市）为：广东、河南、上海、江苏和辽宁，进口额合计为4313.67万美元，占全国进口总额的95.90%。与去年同期相比，除了广东进口下降了32.73%，其他省份都有不同程度的增长。

    一般贸易方式进口4454.73万美元，占鲜冷冻猪肉进口的99.04%。

    （二）加工猪肉出口增加，进口下降

    1-9月份，我国加工猪肉出口量为8.67万吨，出口额为1.83亿美元，同比分别增长34.99%和54.76%。

    加工猪肉主要出口国家和地区有：日本、我国香港地区和马来西亚，出口量分别为3.50万吨、2.29万吨和1.09万吨，合计占加工猪肉出口的79.25%，同比分别增长1.24倍、5.46%和7.14%。

    加工猪肉出口排名前5位的省（市）为：山东、福建、广东、上海和浙江，出口额合计为1.37亿美元，占加工猪肉出口的74.89%。与去年同期相比，5个省市均有不同程度的增长。

    从贸易方式看，一般贸易出口额为1.36亿美元，占加工猪肉出口的74.70%；进料加工和边境小额方式出口额为4599.83万美元，占加工猪肉出口的25.19%。

    加工猪肉进口量为27.59吨，进口额为5.76万美元，同比分别下降了43.92%和49.81%。我国加工猪肉主要来源于我国台湾省、韩国和美国。加工猪肉进口较多的省市是广东、北京和上海。

    （三）活猪出口增加

    1-9月份，我国出口活猪147.67万头，出口额为1.78亿美元，同比分别增长2.07%和8.39%。

    我国活猪主要出口地是我国香港和澳门地区，出口额分别为1.65亿美元和1292.86万美元；活猪出口到我国香港地区同比增长9.13%，出口澳门略有下降。

    活猪出口排名前5位的省是：广东、湖南、湖北、河南和江西，出口额合计为1.54亿美元，占我国活猪出口的86.55%。与去年同期相比，除了湖北下降了4.78%，其余各省份均有所增长。

    （四）猪杂碎出口、进口都增加

    1-9月份，我国出口猪杂碎53.50吨，出口额为5.70万美元，同比分别增加了67.19%和37.57%，主要出口地为泰国和我国香港地区。

    猪杂碎进口量为17.29万吨，进口额为1.39亿美元，同比分别增加了33.06%和71.14%。美国、丹麦和加拿大是主要进口来源国，占我国猪杂碎进口量的99.97%。与去年同期相比，分别增加了36.42%、36.99%和21.14%。

    猪杂碎进口排名前5位的省（市）为：广东、上海、辽宁、河南和河北，进口额合计为1.30亿美元，占我国猪杂碎进口的93.27%。

    三、国内猪肉市场价格分析

    1、生猪价格上涨，产区涨幅大于销区

    根据农业部畜牧兽医局定点调查月报资料分析，2004年第三季度活猪的平均价格为9.23元/千克，比去年同期提高了46.28%。其中9月份的平均价格为9.59元/千克，达到近几年来的历史最高水平。

    资料来源：农业部畜牧兽医局。

    主产区（包括湖南、四川、河南、山东和河北）第三季度活猪平均价格为9.18元/千克，与去年同期相比提高了51.74%。其中，四川涨幅最大，达到64.46%，其余四省的上涨幅度均在50%左右。主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）活猪平均价格为10.13元/千克，比去年同期提高了44.92%。其中天津的涨幅最大，达到48.59%，其余四省的上涨程度均在40%左右。

    2、猪肉价格上涨，涨幅低于生猪

    2004年第三季度我国猪肉平均零售价格为14.68元/千克，与上年同期相比提高了38.49%，低于生猪价格上涨幅度。其中9月份的平均零售价格为15.21元/千克，为近几年来历史最高水平。其中主产区上涨41.37%，主销区上涨35.04%，产区猪肉价格上涨幅度大于销区。

    资料来源：农业部畜牧兽医局。

    目前猪肉价格上涨主要有以下几方面的原因：

    第一，消费需求快速增长。今年上半年我国部分地区暴发“禽流感”后，城乡居民对禽肉的消费量大幅减少，猪肉消费量增长较快。

    第二，生猪饲养成本大幅上升。自去年下半年以来，受粮食涨价的影响，玉米、麦麸、豆柏等饲料原料价格大幅上涨，导致生猪饲养成本增加。

    第三，国际市场猪肉价格上涨拉动国内生猪产品的价格上涨。

    四、国际市场猪肉形势分析

    1、猪肉价格有所下降，但是高于去年同期水平

    2004年第三季度猪肉价格普遍低于第二季度的价格水平。其中，猪肉切块批发价格下降0.78%，腰肉（14～19磅）的批发价格下降7.8%，腹肉（带皮，12～14磅）的批发价格下降8.11%，腿肉（20～23磅）的批发价格上涨28.91%，猪肉碎屑（72%新鲜）的批发价格上涨6.63%。

    美国2004年第三季度猪肉切块的批发价格比去年同期上涨22.45%，腰肉（14～19磅）批发价格上涨11.78%，腹肉（带皮，12～14磅）批发价格上涨15.11%，腿肉（20～23磅）批发价格上涨40.84%，猪肉碎屑（72%新鲜）批发价格上涨41.56%。

    表2 美国猪肉批发价格 单位：美元/英担，%

                 猪肉切块  腰肉14-19磅  腹肉，带皮 腿肉20-23磅 猪肉修剪碎
                                         12-14磅              屑，72%新鲜
    2003-01       52.89       91.83       78.02      40.82       32.78
    2003-02        53.5       95.75       79.54       40.7       32.11
    2003-03          55          93        84.1         47        31.5
    2003-04       54.57       96.90       84.94      37.49       36.96
    2003-05       61.77      108.93       96.58      41.38       47.23
    2003-06       68.50      128.00       96.50      44.00       47.00
    2003-07       63.58      102.50      102.37      49.34       52.66
    2003-08       61.15      104.85       85.65      50.80       43.60
    2003-09       64.35      111.38       83.15      58.20       53.03
    2003-10       59.75       97.71       84.46      49.66       44.60
    2003-11       55.99       89.06       78.53      47.22       41.99
    2003-12       55.71       93.72          81      41.29       41.25
    2004-01       58.92      100.99       86.15      45.97       42.21
    2004-02       66.01       117.3       90.76      50.03       49.18
    2004-03       69.51         110      103.67      64.17       62.78
    2004-04       70.86      115.48      109.15      50.33       59.88
    2004-05       81.89      140.65      117.53      57.95       66.43
    2004-06        80.6       130.3         113      64.72       71.89
    2004-07       80.82      121.36      118.22      75.03       67.69
    2004-08       77.21      116.93       99.92      74.98       71.65
    2004-09        73.5         118          94         73          72
    2004三季度    77.18      118.76      104.05      74.34       70.45
    比上年同期    22.45       11.78       15.11      40.84       41.56

    2、生产与贸易

    2004年第三季度美国的猪肉产量比去年同期上涨了3%。由于疯牛病和禽流感不断地影响着牛肉和禽肉的贸易，国外市场对美国猪肉的需求强劲，猪肉产量将会继续增长。

    在2004年的前6个月中，美国猪肉出口较去年同期增长了26%，保持了连续12年持续上涨的势头。其中对日本、加拿大和墨西哥的出口量占美国总出口量的78%。与去年同期相比，出口日本的猪肉数量增长了6%。出口加拿大增长了32%，出口墨西哥增长了76%。

    2003年美国进口了创记录的53.8万吨猪肉，比2002年增加了11%。预计2004年美国猪肉进口将有所下降，约下降1%。

    六、后期展望

    （一）我国猪肉价格仍将高位运行

    今年以来，随着母猪存栏上升，仔猪补栏增加，新一轮养殖高峰正在形成之中。但由于养殖生产的周期性，加之即将到来的元旦、春节等传统节日对猪肉消费的增加，猪肉价格仍将高位运行。预计春节后随着消费由旺转淡，以及出栏增加，生猪及猪肉价格将呈稳中有降趋势。

    （二）国际市场猪肉价格将有所下降

    美国的猪肉价格从2004年7月开始下滑，8月肉价格为56.19美元/英担，比7月下降4%。价格下降主要是由于屠宰量的增加，7月和8月持续保持的每星期200万头的屠宰量是前所未有的。预计美国第四季度的猪肉产量可能继续增加，价格可能会继续下降。