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内容摘要：蔬菜生产在经过多年大幅增加后，供给相对充足，加之今年种粮效益看好，部分地区压缩了蔬菜面积。预计全年蔬菜种植基本稳定，由于单产水平不断提高，蔬菜产量预计仍将有所增长。
今年第一季度蔬菜价格总体水平低于2003年同期，北方菜价相对平稳，南方菜价波动较大。第二季度，受季节性因素影响，全国蔬菜价格总体呈下降趋势。进入第三季度，蔬菜
价格开始回升，主要原因是部分地区因洪涝灾害使蔬菜生长和运输受到影响、整治公路运输超限超载行动以及油价的上涨造成运输成本提高。生姜的价格与去年相比上涨了3倍以上。预计10月份后随着新姜的陆续上市价格将有所回落。
今年我国蔬菜出口数量和金额均呈增长态势，1-8月累计出口蔬菜336.88万吨，同比增长7.3%，出口金额22.87亿美元，同比增长23.52%。
进入第四季度，随着北方露地菜的减少，大棚菜的逐渐上市，蔬菜价格将会继续上扬。提高大棚菜生产的科技含量、预防温室的倒棚现象是增加冬季蔬菜产量的有效措施。一、蔬菜价格变化情况
今年第一季度蔬菜价格总体水平低于上年同期，北方菜价相对平稳，南方菜价波动较大。二季度受季节性因素影响，全国蔬菜价格总体呈下降趋势。进入第三季度，蔬菜价格开始回升，主要原因：一是部分地区因洪涝灾害使蔬菜生长和运输受到影响，上海、广东、福建等省受台风影响使该地区和周边地区蔬菜供应较为紧张；二是整治公路运输超限超载行动以及油价的上涨对运量和成本造成影响。
据全国农产品批发市场信息网监测，2004年9月批发价格总体走势：大白菜、芹菜价格环比和同比均下降。洋白菜环比下降，同比上升。胡萝卜环比上升，同比下降。青椒、西红柿、豆角等细菜和大蒜价格均上涨。生姜环比下降0.4%，同比上升340%。作为调味类的生姜价格扶摇直上成为市场的一个新亮点，今年生姜的价格与去年相比上涨了3倍以上。预计10月后随着新姜的陆续上市价格将有所回落。品种批发价（元/公斤）环比增减（%） 同比增减（%）大白菜 0.68 11.57 -2.9洋白菜 0.69 -21.59 6.67芹菜1.08 -1.67-6.92胡萝卜 0.96 1.59 -13.6土豆 0.92 -2.65 27.78豆角 1.78 10.1714.83黄瓜1.05 12.75 -1.87茄子 0.97 8.06 9.91青椒 1.18 17.82 0.7西红柿 1.2917.199.93葱头 1.03 -0.5 1生姜 6.49 -0.4 340大蒜 2.05 15.3562.86各品种价格增减情况
预计受季节性影响，四季度露地菜将减少，大棚菜逐渐上市以及北方大部分地区受气候条件影响，蔬菜价格将会继续攀升。二、出口情况
今年我国蔬菜出口数量和金额均呈增长态势，1-8月累计出口蔬菜336.88万吨，同比增长7.3%，出口金额22.87亿美元，同比增长23.52%。
1-8月，全国鲜冷冻蔬菜和加工保藏蔬菜出口增长，干蔬菜出口量下降但出口金额增长。具体情况是：鲜冷冻蔬菜出口221.47万吨，同比增长5.41%，占蔬菜出口总量的65.74%，出口创汇8.56亿美元，同比增长19.19%，占蔬菜出口金额的37.43%；加工保藏蔬菜出口124.67万吨，同比增长13.71%，占蔬菜出口总量的37%，出口创汇9.98亿美元，同比增长28.24%，占蔬菜出口金额的43.68%；干蔬菜出口20.74万吨，同比减少6.51%，占蔬菜出口总量的6.16%，出口创汇4.32亿美元，同比增长21.89%，占蔬菜出口金额的18.89%。
山东、福建、浙江、广东、江苏是我国蔬菜出口的主要省区。1-8月，上述五省区蔬菜出口金额分别为7.47亿美元、4.21亿美元、1.7亿美元、1.59亿美元和1.04亿美元，同比增长25.27%、19.49%、15.48%、21.25%和19.36%。在其它省（区、市）中，1-8月蔬菜出口同比增幅较大的有贵州（增140.77%）、北京（增128.15%）、甘肃（增90.68%）和云南（增84.79%）；降幅较大的有陕西（降53.75%）、青海（降26.65%）和河南（降10.86%）。
日本仍是我国蔬菜出口最主要的贸易伙伴，但今年以来我国对韩国、美国的蔬菜出口增长迅速。1-8月，对日本出口97.29万吨，同比增长10.96%，创汇9.17亿美元，同比增加24.17%；对美国出口20.74万吨，同比增长35%，创汇1.9亿美元，同比增长41.1%；对韩国出口27.2万吨，同比增长48.96%，创汇1.45亿美元，同比增长54.96%。1-8月蔬菜输港35.68万吨，同比增长2.13%，货值1.09亿美元，同比减少1.51%。
东盟也是我国蔬菜出口贸易的重要伙伴。今年1-8月，我国出口东盟的蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量减价增趋势，其中蔬菜出口数量为72.98万吨，同比减少5.6%，占全国出口总量21.66%，出口金额2.91亿美元，同比增加31.09%，占全国出口总额的12.72%。在东盟各成员国中，我国蔬菜主要输往马来西亚和印度尼西亚，分别占我国对东盟出口蔬菜金额的37.28%和27.53%。中国和泰国自去年10月1日起正式实施两国间蔬菜及水果产品贸易“零关税”以来，我国蔬菜出口增长迅速。今年1-8月，我国蔬菜对泰出口0.34亿美元，同比增长111.56%。
中国的大蒜贸易占世界大蒜贸易总额的60%－70%。为促进我大蒜出口持续、健康、稳定地发展，中国食品土畜进出口商会于9月底对我国大蒜出口自2004年10月1日－2005年5月31日实行最低限价，日本570美元/吨（FOB），美国770美元/吨（FOB）。预计，最低限价的实施将进一步规范大蒜市场竞争秩序，确保整个行业的长期健康发展。三、对策及建议
（一）预防温室的倒棚现象
去年第四季度，北方大部分地区受雨雾等天气影响，11月冰雪天气较早出现，对大白菜等冬贮菜、大棚菜的生长、采摘和收获造成了很大影响，加上一些温室的倒棚使蔬菜受冻，影响了供给。我们要吸取教训，提高北方保护地蔬菜反季节种植抗风险能力，预防温室的倒棚现象，提高大棚菜生产的科技含量，增加今年冬季蔬菜供应。
（二）提高蔬菜质量
近年来，各地加强了对蔬菜生产基地安全管理，加强了对蔬菜质量的检验监测，取得了实效。今后要进一步加大这方面的工作，继续加大蔬菜质量的管理力度，全面推行蔬菜质量安全管理制度。（来源：中国农业信息网）
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