|
本报记者 董颖
目前，我国15岁—64岁的人口中，慢性病发生率已经达到52％；集体供餐单位几乎没有营养师，营养师长期稀缺；正常人每天最好只吃25克油，许多市民却吃了80多克……上周，卫生部通报了我国首次进行的营养与健康综合性调查情况，结果使人震惊。人们不禁产生疑问：
现状：中国人半数不健康
中国人中有2亿人超重，有6000万胖子！而肥胖正是导致慢性病高发的最危险因素。在10月12日国务院新闻办举行的新闻发布会上，卫生部副部长王陇德通报了我国首次进行的营养与健康综合性调查情况。
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。2002年8－12月，在全国范围内开展的“中国居民营养与健康状况调查”是我国首次进行的覆盖全国的膳食、营养以及高血压、糖尿病、肥胖和血脂异常的综合性调查。
本次调查表明，随着国民经济的持续快速发展，最近十年中国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善。儿童青少年生长发育水平稳步提高。
但是，中国居民营养与健康状况还存在着一些值得关注的问题。
我国现在15岁—64岁的劳动人口中，慢性病发生率已经达到52％，死亡已经占了30％，这将会给经济和社会的发展造成巨大的影响和损失。因此，控制慢性病的发展已是当务之急。
大量证据显示，随着生活水平由贫穷到富裕的转变，不良的生活方式和日常饮食习惯使慢性疾病的发病率攀升。
那么，奔小康的中国人应该怎么吃？
百姓：我们不知该怎么办
中国人不仅要富裕起来，更要健康起来。但是，什么才算健康、怎样吃才能健康，大多数百姓仍然搞不清楚。
退休职工孙女士告诉记者，调查结果家里人看了，但是百姓多年来养成的饮食习惯就是多吃有营养的东西。她说：“我一直认为健康就是摄取均衡的营养，不挑食偏食。而且报纸上也是这么说的。”与孙女士一起锻炼的宗女士则持不同意见：“多吃也不好吧，多吃人就会胖，容易得慢性病。不是说有钱难买老来瘦吗？”
采访中记者发现，大部分被访者都知道很多慢性病是由于不良的饮食习惯和生活习惯造成的，但是对于预防方式则不太了解。而且由于近年来关于饮食和健康的说法太多，各方观点也不统一，致使老百姓对此摸不清头脑，甚至不知所措。在朝阳门上班的程序师高先生认为：“现在的说法太多了，不知道哪个对。特别是一些专家的观点，老是随着代言的保健品变，今天说吃这个好，明天说吃那个好。不知道应该信谁。”
知识缺乏导致营养缺乏，这是我国居民营养状况令人堪忧的根本原因。比如“植物油的热量极高，如果每天多吃5克不被消耗，十年以后体重就多长20斤”、“凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名以上的营养师”这类我国民众第一次了解的新鲜知识，却早在50多年前就在日本等国家普及甚至被写进法律。如何合理地引导民众、如何积极地普及相关知识成为有关部门将要抓的首要大事。
专家：个人健康关乎民族命运
面对中国目前正面临的营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战，卫生部副部长王陇德疾呼，中国政府一定要积极开展干预。
早在半个多世纪以前，日本以及一些欧美国家就意识到“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。1947年，日本颁布了《营养师法》，1952年又制定并推行了《营养改善法》。
而在我国，一位专攻营养学的“海归”人士，回国后找不到一份营养师的工作，最后只得去卖手机，月薪800元。谈到这种情况，王陇德痛心疾首。如何改善上述状况，如何使我国摆脱慢性病大国的阴影，记者就以上问题采访了几位专家。他们分别就我国居民健康现状谈了自己的看法。
中国航空医学研究所飞行员健康评估中心主任武留信教授指出，慢性疾病有一个从量变到质变的过程，如何及早发现，是能否防病与扭转疾病走向的重要环节。其实，早在“九五”和“十五”期间，卫生部分别制定了高血压、冠心病等等一些慢性病的防治规划，特别是在一些城市的社区卫生服务机构开展了干预项目。但是群众对这种疾病预防的重视度不够，认为没有病就是健康的，这延误了疾病的最佳逆转期。
肥胖是很多慢性病的温床，在慢性病高发病率的今天，一味地追求“瘦”成为流行的健康观念。针对这种现象，王陇德认为，过胖过瘦都是不健康的。即便是瘦人，身体结构也有可能是不合理的，比如说动脉硬化，瘦人也可能会产生。所以“健康的躯体应该是一个适中的躯体”。
“早餐提供的能量应占全天总能量的30％，早餐的食物量宜相当于全天食物量的1/3。而我国有相当部分学生不吃早餐。”中国疾病预防控制中心马冠生教授呼吁关注儿童少年的饮食行为。他说：“儿童期养成的饮食习惯往往会持续一生。”他强调，合理营养并不必然需要收入的提高和增加，全面地普及健康知识，培养下一代的良好饮食习惯，才是改变我国营养与健康综合情况的必经之路。
《市场报》 (2004年10月22日 第十三版)
| 
