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力掀餐饮商铺投资热浪
餐饮业7000亿财富神话锁定置业者投资眼光
深圳商报记者刘丹
中国饭店协会预计，2004年中国餐饮业仍将保持高速增长，其营业额也将有望接近7000亿元大关。因此，餐饮产业所制造的财富神话，使该类街铺成为投资者的争夺对象。
吃出来的可观财富
民以食为天，人们对美食的追求总是孜孜不倦的。因为美食既满足了人们的胃口，更刺激着经济的发展。吃既是学问，是文化，更是一笔不菲的财富。
温饱问题解决了，生活水平提高了，如何吃得更好，吃得更有滋味，吃得更有乐趣，成为人们新的追求。在我国，餐饮业是一个完全竞争行业，市场空间巨大，行业壁垒低；保持着长盛不衰的活力，连续13年以两位数的速度高速增长。
餐饮在品种、口味上的求新求变日益刺激着人们的食欲，在经营上的逐步发展也显示着强劲的增长态势。经济的迅速腾飞、居民收入水平的稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展，为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础。
深圳打造美食天堂
一方水土养一方人。各地都有自己的餐饮文化，而深圳作为一个典型的移民城市，更是集餐饮精粹之大成。
据了解，深圳目前餐饮商家在10000家以上，从业人员逾百万。各色风味餐馆、快餐店、西餐厅、休闲餐饮、异国风味等都成为消费舞台上的活跃者。深圳的饮食文化呈现多元化特色，不管是西餐还是中餐，中国八大菜系中任何一个菜系，只要你想得到，就可以找到理想的消费之处。
各地饮食文化的融合，成就了深圳的美食天堂，更促进了深圳餐饮业的与时俱进、高速发展。新一轮消费增长期的到来和消费升级，推动着餐饮市场规模的日益扩大，也使其引导消费、扩大内需、安置就业等社会作用不断增强。
餐饮成新投资选择
深圳餐饮业稳固的可持续发展构架，培育了一个坚实良好的发展平台，也给餐饮商铺带来了发展空间，给投资者提供了新的投资选择。
当今社会，投资手段和渠道很多，却处处充满风险和变数。选择投资项目是门学问，既要考究地域环境的价值，更要计算未来的持续发展，还要考量入市的门槛和投资回报率。权衡利弊后，深圳投资者的眼光锁定了最常规、最稳健、最具群众基础、最见成效的商铺投资。
置业者买下商铺，将发展何种产业？餐饮业作为一种永续产业，一直是人们竞争致富的行业。随着城市规模的扩大、城市人口的不断增长、人们消费观念的转变及消费理念的日趋成熟，为深圳餐饮业的发展带来新的市场机遇。尤其在新城区及正形成的新兴商圈，餐饮业存在着巨大的市场需求和较大的发展空间。
南山餐饮空间广大
键入关键词“新兴商圈”、“餐饮业”全城搜索，目光自然锁定南山。作为一个快速成长的区域，这里的交通网络日趋完善，房地产市场更是蓬勃发展，占据了深圳地产市场的半壁江山。后海、前海及创业商圈的大型住宅项目如雨后春笋，固定居住人口及人流量都直线攀升。
相对老城区的餐饮市场，南山充满了发展空间。当住在南山成为一种时尚后，吃在南山在迅速跟进。从价格战、特色战到品牌战，南山餐饮逐渐成熟。然而，以商业哲学看南山目前的餐饮业，它不仅缺乏聚合核心，而且菜系、特色店分散，特别是核心商圈，缺乏专业餐饮。南山的餐饮市场充满着机遇与挑战。
作者:深圳商报记者刘丹
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