购买巧克力应留意可可脂含量

　　新华社电7月1日开始实施的《巧克力与巧克力制品国家强制标准》，规定了巧克力中可可脂的最低含量。但记者在深圳市内一些商场、超市中看到，大部分巧克力厂家并没有执行这个规定，而消费者对新标准也知之甚少。

　　据《深圳商报》报道，新标准规定，巧克力中代可可脂含量不得超过5％，而可可脂含量白巧克力不低于20％，黑巧克力不低于18％。这标志着，与标准不符的巧克力类糖果，都 与“巧克力”一词无缘。

　　深圳市某知名巧克力厂家一位负责人介绍说，可可脂含有丰富的多酚，具抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。因此，可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。一般来讲，好的巧克力天然可可脂含量高，香味纯正、浓郁。

　　他提醒消费者，在深圳市场上购买巧克力的时候，除了注重品牌、味道，最好特别留意一下巧克力的外包装上是否标注了可可脂含量，以确保质量。