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【记者周勇刚雷弟明17日重庆报道】
国际饭店与餐饮协会首席执行官艾琳·菲泽今天在此间对外表示：2005年国际饭店与餐饮协会年会已确定在中国举办。
此间正在举行由中国饭店协会与重庆市人民政府联袂打造的第5届中国美食节暨首届重
庆国际火锅文化节。艾琳·菲泽说，近两年中国市场经济趋向更加活跃，来华商务及旅游人数持续增长，为中国菜肴走向国际市场奠定了良好的基础。而要树立传统中国餐饮在世界新的地位，除注重借鉴跨国企业的运营模式以外，则更应该注重在菜肴上的创新。
目前中国餐饮业已基本被民营经济所主导。而为了扶持这一领域占多数的中小企业，主办方在此会上特别安排了被视为餐饮业新型经营模式的投资商务会，将日本连锁餐饮模式、美国连锁餐饮模式等十大模式进行现场推介与洽谈。
据重庆市副市长谢小军透露，打造以火锅为主的餐饮业，是打造城市品牌一个重要的战略步骤。重庆方面已决定，与中国饭店协会通力合作，力争成为2005年国际饭店与餐饮协会年会的举办城市。
【又讯】
中国饭店协会会长韩明今天在接受本报记者独家专访时披露，商务部已决定，明年把中国美食节与厨师节合二而一，更名为中国餐饮博览会。（18B8）
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