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冯雪梅
因为池莉的《生活秀》，鸭脖子在一夜之间风靡北京。看着满大街人举着装鸭脖子的牛皮纸袋，刚为有福尝美味而窃喜，麻烦就来了。几家知名的鸭脖生产厂家因产品质量问题，被责令整改。
一个物质富裕的年代，却在为吃忧心忡忡。
十一黄金周，食品安全首次跃为投诉的前三甲。10月2日，海南大学的一个女学生，因为吃了一碗面条食物中毒身亡。之后，86家餐厅停业整顿。食品安全问题，几乎到了危机四伏的地步。
以北京这几年流行的美食为例。
北京东直门外那条以饮食餐馆闻名的“鬼街”，曾是“麻小”（麻辣小龙虾）爱好者的天堂，美女美食并成风景。“麻小”后来没落了。因为没人弄得明白它们身世，你不知道它们是不是在腐肉烂泥的臭水沟里长大，也不敢保证养虾人没有添加让人作呕的添加物，更不知道餐馆老板有没有因利所趋鱼目混珠。
随后，“水煮鱼”开始盛行，满大街的饭馆都挂着“水煮鱼”的招牌。竞争带来菜价的大幅下降，节约成本的妙招：回收旧油，反复使用。那盆混和着口水和致癌物的鱼端上来，谁还下得了筷子？
紧接着，就是美味鸭脖。几乎成了一条惯例：什么好吃，什么不能吃。
民以食为天，这是老话，眼下，这“天”摇摇欲坠。看吧，从到地里种的韭菜、大葱，到水里长的海参、鱿鱼，以及人工培育的人参、灵芝，没有哪样儿能让人放心。
媒体谆谆教导消费者：到放心商场购买放心品牌。结果，冠生圆的月饼，龙口的粉丝，香河的韭菜，家乐福的货品……一个接一个的品牌，像多米诺骨牌一样，轰然倒地。
市场似乎成了一种恶性循环，不造假，不违背良心，就无法生存。卖茶叶的说：人家都加色素，我不加，茶叶就卖不出去。卖牛奶的说，涂改生产日期，大家都这么干。卖月饼的说，用陈年旧料，是业内潜规则。
对生产者而言，选择良知，也就选择了在竞争中被淘汰的命运；对监督检查着而言，睁一只眼闭一只眼，对己而言有私利，对公而言有税收和经济增长百分点；到头来，受害的只是消费者，而从某种意义上讲，他们中的一些人，同时也是不合格产品的生产者。
就是这么一个怪圈，让一个原本简单的问题变得复杂。其实，就到底就是利欲熏心。当然，还有那么一些心存侥幸，以为弄点添加剂、改改生产日期、以次充好，出不了大事儿。
品牌产品出问题之时，不就有人出来辩解：打造一个知名品牌不易，不能因为百分之一的质量问题，就将牌子砸了。
但是，谁敢保证那百分之一的小概率，就不发生在你身上？
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