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国庆期间，扬州推出烹饪美食修学游。烹饪美食修学游由扬州的各大景点和餐饮企业联合推出，游客学了厨艺后再散散心，或者游了景点后再学技艺，可谓一箭双雕。
笔者在扬州大学烹饪学院“逮”住了一对夫妇。他们9月30日晚到达扬州，1日上午在扬州大学的烹饪学院的烹饪实验室（厨房）看做淮扬菜，下午亲自学做，晚上在汉陵苑参加夜游活动，击鼓传花，猜灯谜，听民俗……
笔者目睹了这对夫妇学做淮扬菜。男的学做桂鱼锅贴鱼排，女的学做狮子头。这厢黄先生顷刻工夫，就将桂鱼片用中小火煎成两面金黄，外脆里鲜。最后，黄先生还取来一小碟番茄酱和一小碟花椒盐放在盘子边上，配上两种口味。在一旁指导的是扬州大学职业技能鉴定所主任、中国烹饪名师刘滔。
据扬大旅游烹饪学院办公室主任范桂荣介绍，近年扬大旅游烹饪学院与扬州中国国际旅行社合作，将修学旅游搞得初具规模。扬大旅游烹饪学院结合扬州丰厚的旅游资源，紧紧抓住旅游和烹饪工艺研修，拓展修学旅游渠道，广泛吸引国外学生和家庭主妇来扬州大学学习。
范桂荣介绍，到扬大旅游烹饪学院来学习的，多是美国、日本、韩国、澳大利亚及欧洲少数国家和地区的学生。他们怀着对中国饮食文化的极大兴趣，在扬州大学“潜心攻读”厨艺。扬大烹饪学院与日本名古屋国际调理师专门学校合作了十多年。名古屋国际调理师专门学校董事长工藤市兵卫，每年要带学生来扬州，少则五六十人，多则上百人。据不完全统计，近年来到扬大旅游烹饪学院专修中国烹饪的海外学生多达300多人。
（邱曙东）
《市场报》 (2004年10月09日 第十五版)
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