|
本报讯（记者张迪）过了中秋节的月饼如同脱了水晶鞋的灰姑娘。昨天，记者在一家超市看到，此前热闹的月饼柜台如今或空置或被换成其他商品；在超市门口搭建的月饼处理柜台，漂亮的礼盒装月饼无人问津，部分半价处理的散装月饼被少数老年顾客当作早点买回家。一位业内人士向记者透露，京城每个生产厂家基本都有5%的月饼没有销售出去，约250吨剩余月饼将由生产厂家自行消化。
昨天上午，劲松京客隆超市门口高挂着一块“稻香村月饼处理”的纸牌。销售人员告诉记者，因为稻香村规定不管回收，因此超市决定半价处理未销售完的月饼，每盒218元的月饼，如今只售109元；散装月饼更是“买一送一”。“散装月饼剩得多卖得也快，一小时卖的和原来一天差不多”，销售人员说，盒装月饼虽然降价幅度大，但销售并不理想。占全市月饼市场五分之一份额的稻香村今年月饼产量为1200吨，以此估算，今年中秋北京市场一共“端上”了至少5000吨月饼，为商家带来了至少10余亿元的进账。一家月饼生产单位人士透露，初步计算，该厂今年月饼销售额约3600多万元，比去年增长了32%左右。此前在东方新天地销售的一款8888元的紫檀木盒月饼，今年中秋一共卖出去10多盒。
“虽然卖得好，但肯定也会有卖不完的。按行业惯例，月饼总产量的5%会做损耗处理。”昨天，京城某月饼生产厂家的人士告诉记者，成规模的食品生产单位可用设备对产量进行控制，零散点的厂家或去皮取馅儿制成新糕点，或者就送进饲料厂，但这部分比例并不高。而剩下的精美包装盒，仍可以留着来年再用。尽管有损耗，但做月饼还是只赚不赔。业内人士透露，以莲蓉月饼为例，每500克高档莲蓉月饼的原材料成本不过6元，双黄莲蓉月饼原材料成本最多不超过25元。就包装盒而言，一般30厘米×30厘米×10厘米纸板盒，包括盒内外的精美印刷、海绵和绸缎垫片在内，订购1000个的单价在10元至30元之间；同样规格的木质盒单价在50元左右。刨除各项成本后，月饼的纯利润最低也在15%左右。
| 
