工业旅游、农业旅游、文化旅游

    又是“十一”黄金周，旅游再度成为关注的焦点。在旅游产业蛋糕越做越大的时候，山东的旅游产业还好吗？

    一个是好消息———山东的旅游经济近年来快速增长：2000年，旅 游总收入413.1亿元，比上年增长34.4%。2001年，旅游总收入494.4亿元，比上年增长19.8%，其中国际旅游（外汇）收入3.8亿美元，增长21.3%；国内旅游收入462.6亿元，增长19.7%。2002年旅游总收入610.8亿元，比上年增长23.5%。2003年由于“非典”的影响，全国的旅游业集体滑坡，山东的旅游总收入为573.4亿元，比上年下降6.1%。排除“非典”的影响，可以发现，山东的旅游总收入三年来平均每年保持了20%以上的增长速度。

    一个是坏消息———山东的旅游总收入虽然年年高速增长，但旅游产业在山东GDP中所占的比重却增长缓慢，2000年占GDP的4.8%；2001年占GDP的5.2%；2002年占GDP的5.7%；2003年全省生产总值12430亿元，旅游总收入为573.4亿元，占GDP的4.6%。作为一个旅游大省，旅游收入只占GDP的5%左右，显然有些低。

    “旅游是物质生活和精神生活提高到一定层次后的消费，与经济发展速度密切相关。我省的工农业高速发展，按理说，旅游也应该高速发展，它们之间应该有关联点。”业内专家如此认为。但相比高速发展的工农业来说，山东的旅游发展速度却慢了许多。“山东旅游完全可以借助工农业高速发展之力做大自己，发展工业旅游、农业旅游。

    ”专家建议，山东工农业发达，现代化农业全国首屈一指，大企业集团数量全国第一，这都是可以利用的资源。同时，齐鲁文化博大精深，对国内外都有很强的吸引力，山东在国际旅游市场上卖得最好的是文化，这个比较优势应该做大。

    在单纯的观光游日渐褪色的时候，有了工业旅游、农业旅游、文化旅游这三驾马车，再与山东传统的自然景观旅游对接，山东的旅游就能做大、做实、做深、做活了。

    但工业旅游、农业旅游、文化旅游能否为山东旅游注入新的活力？

    本报即从这三个方面入手，来探究一下山东工业旅游、农业旅游、文化旅游的未来。

    我省工业旅游开展已有相当时日。省内许多企业已认识到工业旅游的独特魅力，正在摩拳擦掌准备大干一番，而已开展了工业旅游项目的企业也在挖空心思，力图在旅游内容的丰富性和趣味性上下功夫。

    种种迹象表明，一场好戏即将重新开始

    旅游卫视频道，一档美国的名为“旅游怪谭”的节目很受观众青睐，该节目通过游览的方式介绍了斯耐普饮料、顶好花生酱、神奇面包、古米熊糖果等世界知名产品的生产过程，绘声绘色，引人入胜。这就是人们常说的工业旅游。我省工业旅游开展已有相当时日，人们可以去烟台的张裕葡萄酒厂，看那些酒红色的液体是怎样生产出来的；也可以去青岛的海尔集团，看看冰箱是如何制造的。除此之外，曲阜的孔府家集团最近推出了“孔府家工业旅游”的旅游项目。该旅游项目美其名曰“第四孔”，意即是孔府、孔庙、孔林之外的第四大曲阜景点。

    “第四孔”叫响工业游

    提起去曲阜旅游，人们最先想起的可能就是孔府、孔庙、孔林的“三孔”之旅。许多人也许不知道，就在不久前，有“第四孔”之称的“孔府家工业旅游”已正式登台亮相了。为一探究竟，记者日前专程前往曲阜“先睹为快”。

    自省城济南搭上前往曲阜的大客车，沿高速公路南行约两个半小时，即可直抵东方圣城曲阜。自汽车站乘出租车或人力三轮车沿静轩西路西行约二三公里，孔府家集团大片的厂区就在眼前了。

    总经理办公室副主任孙清华非常热情，他介绍说，孔府家工业旅游是本月10日正式启动的，当天即有来自海内外的500多名宾客游完“三孔”后赶来参观，兴之所至,还买走了不少孔府家酒，此后一直游客不断。他还告诉记者，造酒大约需经过发酵、储存、勾兑、灌装几个过程，游客参观的路线是酿酒中心—勾兑中心—包装中心—酒文化展厅。嗅着厂区内弥漫的酒香，记者有些按捺不住好奇心，赶忙催促道：快带我瞧瞧去！

    南部厂区几排巨大的厂房就是酿造车间了，这里用来发酵的窖池达5600多个，每个可投料1500公斤，一字排开，气势颇为壮观。记者对窖中散发出强烈气味的深色物体产生了兴趣。孙清华介绍说，孔府家酒为五粮酿制，池中正在发酵的“五粮”分别为高粱、豌豆、小麦、大麦、豆壳，池壁抹有一层由豆饼、糖、麸子等培菌制取的“窖泥”。混合发酵一般经过50天后即可蒸馏出酒，优质酒则要发酵100天以上。

    旁边的勾储车间气势之大更令人叹为观止。数排盛酒的大陶缸一眼望不到头。据车间负责人朱主任介绍，这些大陶缸有2000多个，其中0.5吨容量的1400个，1吨容量的600多个。与先前酿造车间刺鼻的酒糟味不同，这里弥漫的是浓浓的酒香气。朱主任告诉记者，这里储存的是68度以上的“原酒”，需要在陶缸中储存至少3年以上，经调配后再出厂。之所以用陶缸，是因为其透气性好，有利于二次发酵，产生一种特有的香气。记者品尝了一小杯朱主任从大缸中舀出的“原酒”，只觉甘洌醇香，回味绵长。

    北部厂区的酒体生产中心存放着46个100立方米容量的不锈钢罐和243个5吨容量的木制酒桶（木酒海）。中心主任颜世昕告诉记者，这里是酒厂的西酒库，用于高档基础酒的储存，主要勾兑中高档成品酒；这样的酒库还有东、南、北三个，分别用来勾兑中低档酒、优级粮食酒及储存酒精等。看到记者对“木酒海”有兴趣，颜主任介绍说，木桶内部有一层特殊涂层，与酒反应可生成一种半透膜，可储存特殊口味的高度酒。

    包装中心是一个7000余平方米的大车间，340多名工人在15条生产线上熟练地忙碌着，洗瓶、灌装、封盖、贴标、装盒等一道道工序衔接紧密，一箱箱包装好的产品透着红红火火的喜气。整个车间管理到位，忙而不乱，给人一种久违的劳动的充实感和美感，引得众多游客争相与工人们合影留念。据车间主任颜方介绍，整个车间一天的产量可达15万瓶。

    最后一站是酒厂的酒文化展厅，这也是此段游程的另外一个亮点。

    这里陈列着众多我国历史上各个时期的奇形怪状的酒器，有史前时期的酒觚、兽形尊，有夏商周的鸟纹觥、鸳鸯尊，有隋唐时的鎏金三足银尊、凤首龙柄青瓷壶，还有明清的莲花白玉杯，带托金酒注等等，让人大开眼界。此外，《酒以礼成》、《四子侍座》等论语中的名篇还被以塑像的形式进行了生动演绎，让人们领略了儒家酒文化的精髓；而新加坡前总理李光耀对孔府家酒“第四孔”的美誉，则让人们看到孔府家已超出了纯商品的范畴，成为儒家文化的一部分……

    “既满足了好奇心，又长了见识，的确不虚此行。”游完一圈后，和众多游客一同坐在孔府家酒琳琅满目的产品展厅里，品着新酿制的美酒，记者由衷发出了这样的感叹。

    工业游不应成“鸡肋”

    随着人们消费需求的日益多样化，工业旅游的发展空间将会越来越大，但记者在采访中却发现，我省各地区工业旅游发展情况极不平衡，沿海城市、旅游城市多于内地城市，企业的重视程度相差也很大，总体情况不容乐观，尤其是在内地，工业旅游不幸成为许多企业的“鸡肋”。但孔府家集团推出的工业游项目却又让人们看到了其发展的广阔前景。

    文化旅游胜地曲阜推出工业旅游多少有些出乎人们的意料，但记者一番探访后不得不佩服孔府家酒人的眼光和市场意识。孔府家“当家人”刘敏表示，孔府家工业旅游项目的推出，着眼点并不在于直接卖出了多少酒，而在于其带来的间接效益。他说，“秦池事件”对鲁酒的负面影响至今犹在，许多人对鲁酒的看法仍然保留在“用川酒勾兑”的层面上。作为山东最大的粮食酒生产企业，孔府家酒厂深受其害。为了还事实以本来面目，孔府家郑重推出了工业旅游项目，通过开放自己的酿酒过程，让消费者、业界人士参观和了解孔府家酒的酿造过程，打消其疑问和顾虑，从而进一步提升企业、品牌的美誉度。而曲阜巨大的旅游资源又使这种设想成为可能，“曲阜一年有300多万游客，即便只有十分之一来酒厂参观，就是一个可观的数字。”记者采访时恰好遇上一个近百人的北京旅游团，游完了“三孔”还嫌不过瘾，又慕名前来参观“第四孔”，光孔府家酒就买了3000多元，而无形的口碑效应则无法计量了。

    据了解，我省工业旅游搞得较好的企业还有青岛的海尔、青啤和烟台的张裕酒厂等，而省城济南几家曾开办过此项旅游的企业则全部半途而废。济钢大家旅行社的王经理告诉记者，工业旅游济钢“去年、前年曾搞过，但今年以来没搞”，理由是企业建设项目多，“不安全”；而轻骑旅行社的张经理也说，“1998-2000年搞过，这几年没搞”，原因是“企业一直不太景气，顾不过来，况且有些流水线没开工，影响观光效果”。

    针对这种状况，省旅游局旅游促进处的兰女士表示，工业旅游搞得如何，与企业所处的地理位置的确有很大关系。比如青岛、烟台、曲阜等都是旅游胜地，客流量大，游客滞留时间较长；反观济南，游客大多将此作为“过脚地”，浮光掠影一番，根本无心久留。然而，不容否认的是工业旅游搞得好的企业大多生产、经营搞得有声有色，有“闲心”通过工业旅游为企业形象锦上添花；而那些生产、经营困难的企业往往自顾不暇，或有心无力。兰女士同时认为，这与企业的市场意识也有直接关系，企业要想获得更高层次的发展，必须在提高美誉度上下功夫，而工业旅游不啻为一种很好的宣传方式。据介绍，省内许多企业已认识到工业旅游的独特魅力，正在摩拳擦掌准备大干一番，而已开展了工业旅游项目的企业也在挖空心思，力图在旅游内容的丰富性和趣味性上下功夫。种种迹象表明，一场好戏即将重新开始。

    结束采访时，刘敏告诉记者，为推动工业旅游，孔府家投入资金达100多万元，且全面计入广告费里面。通过这一方式和其他宣传、攻关手段，孔府家酒今年的销售收入预计将达1.8亿元，较去年增长30%-40%。“形势发展有力地证明，工业旅游对企业的带动作用将越来越大，它是企业的助推器，而不应当成为鸡肋”，刘敏说。