保健功能受肯定，大豆有望成开发“金矿”

http://finance.sina.com.cn 2004年09月24日 10:15 金羊网-民营经济报

　　本报讯记者王素慧通讯员崔鹏飞报道：日前，中国保健协会食物营养与安全专业委员会在人民大会堂主办了名为“中国大豆与健康产业”的专业论坛。来自国家大豆工程技术研究中心、中国农业大学食品科学与营养工程学院等专业机构的专家充分肯定了大豆的保健作用，以大豆为主要原材料开发功能保健品的企业也介绍了自己的产品开发经验。

　　目前，我国大豆每年1643万吨的总产量位居世界第三位，仅次于美国和巴西。在深信

“医食同源”的中国饮食文化中，丰富的大豆资源有望成为保健食品开发的“大金矿”。医学研究证明大豆可提取一系列的生命活性物质，这些物质在营养学中具有无法替代的特殊作用和地位，使其在人体内达到分子矫正的目的。同时，对于专家推崇的2010年我国城乡居民的营养目标———蛋白质77g，大豆也可起到一定的帮助作用。有消息说，自1999年美国FDA正式认可大豆为保健功能性食品以来，大豆正受到越来越多企业的关注。

　　（金陵／编制）（来源：金羊网）